Wenn du einen leichten, fluffigen Kuchen suchst, der sowohl frisch als auch saftig ist, dann ist dieser Joghurt-Zitronen-Gugelhupf genau das Richtige für dich. Der zitronige Geschmack in Kombination mit dem cremigen Joghurt verleiht diesem Kuchen eine besonders zarte Textur und eine erfrischende Note, die an warme Sommertage erinnert. Ob als Nachmittagsleckerei mit einer Tasse Kaffee oder als krönender Abschluss eines Essens – dieser Gugelhupf ist immer ein Hit! 👩🍳🍰
🍋 Zutaten für den Joghurt-Zitronen-Gugelhupf
Für eine Gugelhupfform (ca. 24 cm Durchmesser) benötigst du folgende Zutaten:
- 250 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl als Alternative)
- 150 g Zucker (alternativ: Rohrzucker für eine leicht karamellige Note)
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 3 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 200 g Naturjoghurt (alternativ griechischer Joghurt für eine cremigere Konsistenz)
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen (die Schale gibt das volle Aroma!)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 1 Prise Salz
Für den Zitronenguss:
- 100 g Puderzucker
- 2–3 EL Zitronensaft (nach Geschmack)
- Ein paar Zitronenscheiben zur Dekoration (optional)
🥣 Schritt-für-Schritt Zubereitung
1. Den Teig vorbereiten
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Form vorbereiten: Fette deine Gugelhupfform gründlich ein und bestäube sie leicht mit Mehl, damit der Kuchen nicht klebt.
- Eier schlagen: Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel auf, bis die Masse schön schaumig und hellgelb ist.
- Öl und Joghurt hinzufügen: Gib das Öl und den Naturjoghurt dazu und rühre alles gut unter.
- Zitronen hinzufügen: Reibe die Schale der Zitronen fein ab und presse den Saft aus. Gib sowohl die Zitronenschale als auch den Saft in die Masse und rühre sie unter.
2. Mehl einarbeiten
- Mehl und Backpulver mischen: Siebe das Mehl und das Backpulver in eine separate Schüssel und füge eine Prise Salz hinzu.
- Vermengen: Hebe die Mehlmischung nach und nach unter die flüssige Masse, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Den Kuchen backen
- In die Form füllen: Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Gugelhupfform.
- Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 40–45 Minuten. Teste nach 40 Minuten mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen).
- Abkühlen lassen: Lass den Gugelhupf nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.
4. Zitronenguss zubereiten
- Guss anrühren: Mische den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du etwas mehr oder weniger Zitronensaft verwenden.
- Guss auftragen: Gieße den Guss über den abgekühlten Gugelhupf und verteile ihn gleichmäßig. Lasse den Guss fest werden, bevor du den Kuchen servierst.
🍽️ Serviervorschläge und Tipps
- Servieren: Der Joghurt-Zitronen-Gugelhupf schmeckt besonders gut, wenn er leicht abgekühlt ist, da sich die Aromen dann besonders gut entfalten. Dazu passt ein cremiger Schlag Sahne oder eine Kugel Vanilleeis perfekt.
- Dekoration: Du kannst den Gugelhupf zusätzlich mit frischen Zitronenscheiben, Zitronenzesten oder essbaren Blüten dekorieren, um ihm eine frische und einladende Optik zu verleihen. 🍋💐
- Variationen:
- Mohn-Zitronen-Gugelhupf: Für eine Variation kannst du 2 EL Mohn in den Teig geben. Der Mohn harmoniert perfekt mit der Zitronennote und sorgt für ein bisschen mehr Textur im Kuchen.
- Joghurt-Orangen-Gugelhupf: Du kannst die Zitronen auch durch Orangen ersetzen, um eine mildere, süßere Variante des Gugelhupfs zu kreieren. Besonders zur Winterzeit ist diese Variation sehr beliebt!
- Aufbewahrung: Der Gugelhupf bleibt in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren, falls du ihn länger aufbewahren möchtest.
🎉 Warum dieser Gugelhupf einfach begeistert
Dieser Gugelhupf ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern überzeugt auch durch seine Kombination aus leichter Süße und erfrischender Säure. Dank des Joghurts im Teig bleibt er besonders saftig, und die Zitronenschale sorgt für den intensiven Frischekick. Perfekt für jede Jahreszeit und ideal, wenn du einen unkomplizierten, aber geschmacklich vollen Kuchen zaubern möchtest.
Mit seiner einfachen Zubereitung und den vielseitigen Variationsmöglichkeiten gehört dieser Joghurt-Zitronen-Gugelhupf zu den Rezepten, die du immer wieder gerne backen wirst. Ob für Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen lässt die Herzen aller Zitronenfans höherschlagen. 💛🍋
👩🍳 Tipp: So gelingt dir der perfekte Gugelhupf
- Joghurt auf Zimmertemperatur bringen: Verwende unbedingt zimmerwarmen Joghurt, damit der Teig eine gleichmäßige Konsistenz bekommt und besser aufgeht.
- Zitronen sorgfältig waschen: Da die Schale der Zitronen im Teig verwendet wird, achte darauf, dass du unbehandelte Bio-Zitronen verwendest und diese gründlich wäschst, bevor du sie abreibst.
- Luftig schlagen: Um eine besonders luftige Textur zu erhalten, solltest du die Eier-Zucker-Mischung so lange schlagen, bis sie hell und schaumig ist. Das gibt dem Gugelhupf eine extra Portion Fluffigkeit. 🎂
Mit diesem Rezept gelingt dir ein frischer, saftiger und unwiderstehlich leckerer Gugelhupf, der durch seine Zitrusnote jeden begeistern wird. Probier ihn aus und hol dir ein Stück Sommer auf deinen Teller! 🌞🍰