Der Pflaumenkuchen mit zimtigem Streusel ist ein echter Klassiker der deutschen Backkunst und begeistert nicht nur im Spätsommer und Herbst, wenn die Pflaumen reif sind, sondern das ganze Jahr über! Die Kombination aus saftigen, süß-sauren Pflaumen und dem knusprigen, zimtigen Streusel ist einfach unwiderstehlich. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du diesen köstlichen Kuchen ganz einfach zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam in die süße Welt des Pflaumenkuchens eintauchen! 😋✨
Die Geschichte des Pflaumenkuchens
Pflaumenkuchen hat eine lange Tradition in der deutschen Küche. Er wird oft mit frischen, saisonalen Pflaumen zubereitet und ist besonders in der Region Baden-Württemberg und im Süden Deutschlands beliebt. Die Zubereitung des Kuchens hat sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt, aber das Grundrezept ist geblieben: Ein einfacher Rührteig, frische Pflaumen und köstliche Streusel. Dieser Kuchen erinnert viele an Omas Küchentisch und weckt nostalgische Gefühle. 🍂❤️
Zutaten für 12 Portionen
Um einen leckeren Pflaumenkuchen mit zimtigem Streusel zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
Für den Boden:
- 250 g Mehl (Type 405) 🌾
- 125 g Zucker 🍬
- 125 g Butter (zimmertemperatur) 🧈
- 1 Päckchen Vanillezucker 🍦
- 1 TL Backpulver 🥄
- 1 Prise Salz 🧂
- 2 Eier 🥚
Für die Füllung:
- 600 g frische Pflaumen (entsteint und halbiert) 🍑
- 2 EL Zucker (nach Geschmack) 🍬
- 1 TL Zimt (nach Geschmack) 🌿
Für die Streusel:
- 150 g Mehl 🌾
- 100 g Zucker 🍬
- 100 g Butter (kalt) 🧊
- 1 TL Zimt 🌿
Alternativen:
- Du kannst auch andere Steinfrüchte wie Zwetschgen oder Mirabellen verwenden.
- Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Apfelmus oder eine pflanzliche Butteralternative ersetzen.
Zubereitung
Jetzt kommt der spannende Teil – die Zubereitung des Pflaumenkuchens mit zimtigem Streusel! 👩🍳
1. Den Teig vorbereiten
- Backofen vorheizen: Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. 🔥
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Salz und die zimmerwarme Butter vermengen. Die Eier hinzufügen und alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 🍰
2. Den Kuchenboden backen
- Teig in die Form geben: Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffel glatt streichen. 🍽️
- Vorbacken: Den Kuchenboden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Dadurch wird er schön fest und nimmt die Feuchtigkeit der Pflaumen besser auf. ⏳
3. Pflaumen und Streusel vorbereiten
- Pflaumen vorbereiten: Während der Teig vorbackt, die Pflaumen entsteinen und halbieren. In einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermengen. 🍑✨
- Streusel zubereiten: Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen. Mit den Händen oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten. 🥄
4. Den Kuchen fertigstellen
- Pflaumen auf dem Teig verteilen: Nach dem Vorbacken die Pflaumen gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen. 🍑
- Streusel daraufgeben: Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen verteilen. Dadurch entsteht eine köstliche, knusprige Kruste. 🌟
- Backen: Den Kuchen für weitere 30–35 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Pflaumen blubbern. 🥧
5. Servieren
- Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. ❄️
- Anrichten: Den Pflaumenkuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Er schmeckt warm, lauwarm oder kalt einfach köstlich! 🍽️
Tipps und Tricks
- Vorsicht bei der Süße: Je nach Süße der Pflaumen kannst du die Zuckermenge anpassen. Wenn die Pflaumen sehr süß sind, reicht oft weniger Zucker aus. 🍭
- Variationen: Du kannst den Kuchen auch mit einem Hauch von Mandeln oder Walnüssen im Streusel verfeinern. Das gibt dem Kuchen eine nussige Note! 🌰
- Einfrieren: Der Pflaumenkuchen lässt sich gut einfrieren. Du kannst ihn portionsweise aufbewahren und bei Bedarf auftauen. ❄️
Fazit
Der Pflaumenkuchen mit zimtigem Streusel ist ein echter Genuss und perfekt für jede Gelegenheit. Egal, ob als Nachmittagskaffee, zum Dessert oder einfach als Snack zwischendurch – dieser Kuchen wird alle begeistern!
Probiere dieses Rezept aus und bringe den Geschmack von Omas Küche auf deinen Tisch! 🍰❤️ Lass dich von der Kombination aus saftigen Pflaumen und knusprigen Streuseln verführen und genieße jeden Bissen!