Lust auf ein klassisches, aber dennoch besonderes Gericht? Unsere Frikadellen in Gemüse-Sahne-Sauce sind genau das Richtige für dich! Die saftigen Frikadellen werden in einer cremigen Sauce aus frischem Gemüse gekocht, die einfach nur himmlisch schmeckt. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder als leckere Mahlzeit für besondere Anlässe. Lass dich von diesem Rezept begeistern und genieße ein Stück Komfortfood, das jeden begeistert!
Zutaten:
- Für die Frikadellen:
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischtes Hackfleisch)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 Scheiben altbackenes Brot, in kleine Stücke zerrissen
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- Für die Gemüse-Sahne-Sauce:
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Paprika, in Würfel geschnitten
- 150 g grüne Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 ml Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian (optional)
- 1 TL Petersilie (optional)
- 1 EL Mehl (zum Andicken der Sauce)
- 2 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Frikadellen vorbereiten:
- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Brotstückchen und Semmelbrösel hinzufügen.
- Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermengen.
- Aus der Mischung gleichmäßige Frikadellen formen (ca. 8-10 Stück).
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse-Sahne-Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne, in der die Frikadellen gebraten wurden, das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Erbsen dazugeben und kurz mitbraten.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es zu verteilen.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und gut verrühren. Die Sauce aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Thymian und Petersilie hinzufügen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frikadellen in die Sauce geben:
- Die Frikadellen wieder in die Pfanne mit der Sauce legen und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen der Sauce aufnehmen und gut durchziehen.
- Servieren:
- Die Frikadellen in Gemüse-Sahne-Sauce auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Brot oder Reis servieren.
Tipps:
- Beilage: Die Frikadellen in Gemüse-Sahne-Sauce passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis oder frischem Baguette.
- Variationen: Du kannst das Gemüse nach Saison oder Vorliebe variieren. Zucchini, Champignons oder grüne Bohnen sind ebenfalls tolle Ergänzungen.
- Lagerung: Reste der Frikadellen in Sauce können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben dort 2-3 Tage frisch. Sie lassen sich auch gut einfrieren.
Guten Appetit! 🌟🍲
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