Erlebe den ultimativen Genuss mit unserer Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung! Diese köstliche Rolle vereint einen luftigen Biskuitboden mit einer frischen Erdbeer-Sahne-Füllung zu einem Dessert, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. Ideal für Kaffeeklatsche, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag. Lass dich von diesem Rezept begeistern und genieße den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über!
Zutaten:
- Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 80 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Für die Erdbeer-Sahne-Füllung:
- 250 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 g Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Gelatine (optional, für eine stabilere Füllung)
- Zum Bestäuben und Garnieren:
- Puderzucker
- Frische Erdbeeren oder Minzblätter (optional)
Zubereitung:
- Biskuitboden vorbereiten:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen, bis der Eischnee fest und glänzend ist.
- Das Eigelb in einer separaten Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- Den Eischnee in zwei Portionen unter den Teig heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und beim Einstechen in die Mitte ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Biskuitboden nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeer-Sahne-Füllung zubereiten:
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit 2 TL Zitronensaft und 2 EL Zucker vermengen.
- Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen. Wenn du eine stabilere Füllung möchtest, die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und unter die Sahne rühren.
- Die Erdbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Biskuitrolle füllen und aufrollen:
- Den abgekühlten Biskuitboden vorsichtig ausrollen und die Erdbeer-Sahne-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.
- Den Biskuitboden mit der Füllung wieder aufrollen, dabei das Küchentuch als Hilfe nutzen. Achte darauf, dass die Rolle fest, aber nicht zu eng gerollt wird.
- Dekorieren:
- Die Biskuitrolle auf eine Servierplatte legen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern dekorieren, um eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Servieren:
- Die Biskuitrolle in Scheiben schneiden und genießen. Sie passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist auch ideal für festliche Anlässe.
Tipps:
- Variationen: Du kannst die Erdbeer-Sahne-Füllung auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen variieren. Eine Schokoladen- oder Vanillefüllung ist ebenfalls möglich.
- Lagerung: Die Biskuitrolle kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort frisch für etwa 2-3 Tage. Sie sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Austrocknung zu vermeiden.
- Perfekte Konsistenz: Achte darauf, dass der Biskuit vollständig auskühlt, bevor du ihn füllst und aufrollst, damit er nicht bricht.
Guten Appetit! 🌟🍓
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