🍖🍯 Rippchen mit Honig und Knoblauch – Ein Geschmackserlebnis, das begeistert! 😋✨

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Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch deine Geschmacksknospen verwöhnt, dann sind unsere Rippchen mit Honig und Knoblauch genau das Richtige für dich! Diese zarten Rippchen sind in einer köstlichen Mischung aus Honig, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann im Ofen gebacken, bis sie perfekt zart und saftig sind. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder ein BBQ mit Freunden und Familie!

Die Zutaten für die perfekten Rippchen

  • Für die Rippchen:
    • 1,5 kg Schweinerippchen (z.B. St. Louis Style oder Baby Back Ribs)
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Marinade:
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 4 EL Honig
    • 3 EL Sojasauce
    • 2 EL Apfelessig
    • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Zwiebelpulver
    • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
    • 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin (nach Geschmack)

Zubereitung der Rippchen

  1. Rippchen vorbereiten:
    • Die Rippchen gründlich abspülen und trocken tupfen.
    • Die Silberhaut (die dünne Membran auf der Rückseite der Rippchen) vorsichtig abziehen, falls sie noch vorhanden ist. Dies sorgt für zartere Rippchen.
  2. Marinade zubereiten:
    • In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Honig, Sojasauce, Apfelessig, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer gut vermengen.
    • Die Mischung über die Rippchen gießen und gleichmäßig verteilen. Die Rippchen in der Marinade wenden, bis sie gut bedeckt sind.
  3. Rippchen marinieren:
    • Die marinierten Rippchen in einen großen Gefrierbeutel oder eine abgedeckte Schüssel geben und für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen gut einziehen.
  4. Rippchen backen:
    • Den Ofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    • Ein Backblech mit Alufolie auslegen und ein Gitter darauf platzieren (das Gitter sorgt dafür, dass das Fett abtropfen kann).
    • Die Rippchen aus der Marinade nehmen, leicht abtropfen lassen und auf das Gitter legen.
    • Die Rippchen im vorgeheizten Ofen etwa 2-2,5 Stunden backen, bis sie zart sind und sich leicht vom Knochen lösen lassen. Nach der Hälfte der Garzeit die Rippchen mit der restlichen Marinade bestreichen.
  5. Optional – Glasieren:
    • Für eine noch intensivere Glasur kannst du die Rippchen am Ende der Garzeit mit etwas zusätzlichem Honig bestreichen und für weitere 10 Minuten unter den Grill stellen, bis die Oberfläche leicht karamellisiert ist.
  6. Servieren:
    • Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Dann in Portionen schneiden und mit Beilagen deiner Wahl servieren.

Beilagen und Tipps

  • Beilagen: Die Rippchen passen hervorragend zu klassischen BBQ-Beilagen wie Maiskolben, Kartoffelsalat, Coleslaw oder einer frischen grünen Salatbeilage.
  • Grillen: Wenn du lieber grillst, kannst du die Rippchen auch auf dem Grill zubereiten. Einfach die Rippchen bei mittlerer Hitze etwa 1,5-2 Stunden grillen und regelmäßig mit der Marinade bestreichen.
  • Lagerung: Reste der Rippchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben dort 3-4 Tage frisch. Sie lassen sich auch gut einfrieren und können bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

Guten Appetit! 🌟🍽️

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