🥔❤️ Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen: Ein herzhaftes Familienrezept

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Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, gibt es nichts Besseres als eine warme, herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen. Dieses Rezept stammt direkt aus Omas Küche und ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Seelenwärmer. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und würzigen Würstchen macht diese Suppe zu einem klassischen Wohlfühlessen, das in jeder Familie geliebt wird. Lass uns gemeinsam in die Welt der Hausmannskost eintauchen!

🥔 Die Zutaten

Für eine große Schüssel Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen (ca. 4 Portionen) benötigst du:

  • Für die Suppe:
    • 800 g festkochende Kartoffeln
    • 1 Zwiebel
    • 2 Möhren
    • 1 Stange Sellerie
    • 2 EL Butter oder Öl
    • 1,5 l Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 TL Thymian (getrocknet)
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 200 ml Sahne (optional, für mehr Cremigkeit)
  • Für die Einlage:
    • 4-6 Würstchen (z. B. Wiener oder Bockwürstchen)
    • Frische Petersilie zum Garnieren

🍽️ Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitungen treffen

  1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und beiseitelegen.
  2. Zwiebel, Möhren und Sellerie ebenfalls schälen und klein schneiden.

Schritt 2: Gemüse anbraten

  1. In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen.
  2. Zwiebeln, Möhren und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

Schritt 3: Kartoffeln und Brühe hinzufügen

  1. Die Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.
  2. Die Brühe hinzufügen, das Lorbeerblatt und den Thymian dazugeben.
  3. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4: Würstchen zubereiten

  1. In der Zwischenzeit die Würstchen in Scheiben schneiden.
  2. Nach etwa 15 Minuten Kochzeit die Wurstscheiben zur Suppe geben und mitkochen lassen, damit sie warm werden und ihren Geschmack abgeben.

Schritt 5: Suppe pürieren (optional)

  1. Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Textur hat.
  2. Füge die Sahne hinzu und rühre gut um. Die Sahne sorgt für eine besonders cremige Note.

Schritt 6: Abschmecken und servieren

  1. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren.
  3. Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

🍴 Serviervorschläge

  • Beilagen: Diese Kartoffelsuppe passt hervorragend zu frischem Brot oder Brötchen.
  • Variante: Du kannst die Suppe nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Lauch oder Erbsen ergänzen.

💡 Tipps für die Zubereitung

  • Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Version kannst du die Würstchen durch vegetarische Würstchen ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
  • Vorrat: Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

🌟 Fazit

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist mehr als nur ein Rezept; sie ist ein Stück Kindheit und Heimat. Die einfache Zubereitung und die herzhafte, cremige Konsistenz machen sie zu einem perfekten Gericht für die ganze Familie. Probiere dieses Rezept aus und genieße die wohlige Wärme, die es verbreitet! 🍲❤️

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