Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das sowohl sättigend als auch unglaublich lecker ist, dann sind Fladen gefüllt mit Hackfleisch genau das Richtige für dich! Diese gefüllten Fladen sind eine perfekte Kombination aus zartem, würzigem Hackfleisch und einem fluffigen Teig, der sie umhüllt. Ideal für ein Familienessen oder wenn du einfach mal etwas anderes ausprobieren möchtest. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du dieses köstliche Gericht zubereiten kannst! 😋🍴
🛒 Zutaten für Fladen gefüllt mit Hackfleisch
Für den Teig:
- 500 g Mehl
Alternative: Du kannst auch Vollkornmehl für eine gesündere Variante verwenden. - 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
Alternative: Frische Hefe, etwa 20 g, wenn du sie lieber verwenden möchtest. - 1 TL Zucker
Alternative: Honig oder Agavendicksaft für eine natürliche Süße. - 1 TL Salz
Alternative: Meersalz für einen intensiveren Geschmack. - 300 ml warmes Wasser
Alternative: Ein Teil der Flüssigkeit kann durch Milch ersetzt werden, um den Teig noch zarter zu machen. - 3 EL Olivenöl
Alternative: Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl.
Für die Hackfleischfüllung:
- 500 g Rinderhackfleisch
Alternative: Du kannst auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhackfleisch verwenden. - 1 Zwiebel 🧅
Alternative: Eine Schalotte für einen milderen Geschmack oder Frühlingszwiebeln für eine frischere Note. - 2 Knoblauchzehen
Alternative: Knoblauchpulver, wenn frischer Knoblauch nicht verfügbar ist. - 1 Paprika 🌶️
Alternative: Eine gelbe oder grüne Paprika je nach Vorliebe. - 1 TL Paprikapulver
Alternative: Geräuchertes Paprikapulver für einen intensiveren Geschmack. - 1 TL Kreuzkümmel
Alternative: Koriander für eine andere Gewürznote. - 2 EL Tomatenmark
Alternative: Auch 1 EL Ketchup kann verwendet werden. - 200 g Feta-Käse (optional)
Alternative: Ein anderer Käse wie Cheddar für eine andere Geschmacksrichtung. - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Bestreichen:
- 1 Eigelb
Alternative: Pflanzliche Milch oder Sahne für eine vegane Option. - Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen (optional)
👩🍳 Zubereitung der Fladen gefüllt mit Hackfleisch
1. Teig vorbereiten:
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel das warme Wasser mit dem Zucker verrühren und die Trockenhefe hinzufügen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte drücken und das Hefe-Wasser-Gemisch sowie das Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
- Teig gehen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
2. Hackfleischfüllung zubereiten:
- Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Gewürze hinzufügen: Die Paprika, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Tomatenmark, und den Feta-Käse (falls verwendet) einrühren. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Fladen füllen und backen:
- Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. In etwa 10-12 gleich große Portionen teilen und diese zu kleinen Fladen ausrollen.
- Füllen: In die Mitte jedes Fladens einen Löffel der Hackfleischfüllung geben. Die Ränder der Fladen leicht anfeuchten und zusammenklappen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Die Ränder gut andrücken, um die Füllung zu verschließen.
- Fladen vorbereiten: Die gefüllten Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Eigelb verquirlen und die Fladen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) etwa 20-25 Minuten backen, bis die Fladen goldbraun sind.
4. Servieren:
- Die Fladen warm servieren. Sie sind ideal als Hauptgericht oder als Snack für zwischendurch. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Joghurt-Dip. 🥗🧄
🍴 Serviertipps und Variationen
- Mit verschiedenen Füllungen:
Variiere die Füllung nach Belieben, z.B. mit Spinat und Feta für eine vegetarische Option oder mit Champignons und Zwiebeln für einen anderen Geschmack. 🍄🧀 - Würzige Note:
Wenn du es gerne schärfer magst, füge etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Hackfleischmischung hinzu. 🌶️ - Vegane Variante:
Ersetze das Hackfleisch durch ein pflanzliches Hackfleisch und den Käse durch einen veganen Käseersatz für eine vegane Version. 🌱 - Zusätzliche Kräuter:
Mische frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander in die Hackfleischfüllung, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. 🌿 - Als Beilage:
Diese Fladen eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen. Sie sind so vielseitig und passen zu vielen Gerichten! 🍲
🎉 Fazit – Ein köstliches Gericht für jeden Anlass!
Fladen gefüllt mit Hackfleisch ist ein klassisches, herzhaftes Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus zartem Hackfleisch und fluffigem Teig macht diese Fladen zu einem perfekten Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit. Egal, ob du sie als Hauptgericht servierst oder als Snack genießt – dieses Rezept wird garantiert begeistern!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen! 🍽️🥙😊
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