Le verdure al forno sono un contorno delizioso e salutare che può arricchire qualsiasi pasto. In questa ricetta, le verdure sono cotte al forno per ottenere una consistenza croccante e saporita, mentre la salsa succosa aggiunge un tocco di freschezza e gusto. Sperimenta con le verdure di tua scelta e goditi questo piatto ricco di sapori e nutrienti.
Ingredienti:
Per le Verdure al Forno:
- 2 zucchine, tagliate a fette
- 2 melanzane, tagliate a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 peperone giallo, tagliato a strisce
- 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
- 2 carote, tagliate a rondelle
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe, q.b.
- Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, prezzemolo), tritate
Per la Salsa Succosa:
- 1 tazza di pomodori ciliegini, tagliati a metà
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Sale e pepe, q.b.
- Basilico fresco, tritato
Istruzioni:
1. Preparazione delle Verdure:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- In una grande ciotola, unisci tutte le verdure preparate. Aggiungi l’olio d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate. Mescola bene in modo che le verdure siano uniformemente rivestite.
2. Cottura delle Verdure:
- Distribuisci le verdure su una teglia da forno, assicurandoti che siano disposte in uno strato uniforme.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o finché le verdure non saranno tenere e leggermente dorati. Mescola a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
3. Preparazione della Salsa Succosa:
- In una ciotola, mescola i pomodori ciliegini tagliati a metà con aceto balsamico, olio d’oliva, aglio tritato, sale, pepe e basilico fresco tritato.
4. Assemblaggio:
- Una volta cotte, trasferisci le verdure in un piatto da portata.
- Versa la salsa succosa sopra le verdure appena sfornate.
- Servi le verdure al forno con la salsa come contorno delizioso.
Note:
- Puoi personalizzare la selezione di verdure in base alle tue preferenze.
- Aggiungi formaggio grattugiato o feta sopra le verdure prima di cuocerle per un tocco extra di sapore.
Questa ricetta di verdure al forno con salsa succosa è una scelta versatile e deliziosa che può essere adattata in base ai tuoi gusti personali. Goditi il mix di colori e sapori freschi in questo piatto sano e gustoso!
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