Die gehackte Lauchsuppe ist ein klassisches Wohlfühlessen, das besonders an kühleren Tagen für Wärme und Zufriedenheit sorgt. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der einfachen Zubereitung ist sie ideal für eine schnelle, aber dennoch schmackhafte Mahlzeit. In diesem Artikel erfährst du alles, was du über diese leckere Suppe wissen musst – von den Zutaten bis zur Zubereitung, sowie einige Tipps zur Verfeinerung.
Zutaten:
Für die Suppe:
- 3 Stangen Lauch 🥬
- 2 mittelgroße Kartoffeln 🥔
- 1 Zwiebel 🧅
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 1 Liter Gemüsebrühe 🥕
- 200 ml Sahne 🥛
- 2 EL Olivenöl 🛢️
- 1 TL Thymian 🌿
- 1 TL Petersilie 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Zum Garnieren (optional):
- Frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch 🌿
- Knusprige Croutons 🥖
- Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche 🥛
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Lauch reinigen: Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Den grünen Teil des Lauchs kannst du für eine kräftigere Brühe mitkochen oder für andere Gerichte aufbewahren. 🥬
- Kartoffeln schälen: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 🥔
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen hacken. 🧅🧄
- Suppe anbraten:
- Zwiebel und Knoblauch: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. 🧅🧄
- Lauch und Kartoffeln: Den geschnittenen Lauch und die Kartoffelwürfel in den Topf geben. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten anbraten, damit die Aromen sich entfalten können. 🥬🥔
- Kochen:
- Gemüsebrühe hinzufügen: Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 🥕🕒
- Pürieren: Nach dem Kochen die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Alternativ kannst du die Suppe in einem Standmixer pürieren. 🥣
- Verfeinern:
- Sahne hinzufügen: Die Sahne unter die pürierte Suppe rühren und nochmals erhitzen. Mit Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. 🌿🧂
- Servieren: Die Suppe in Schalen oder Tellern anrichten und nach Belieben garnieren. 🌿🥣
- Garnieren und Servieren:
- Kräuter: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. 🌿
- Croutons: Knusprige Croutons sorgen für zusätzlichen Crunch und machen die Suppe noch sättigender. 🥖
- Sahne oder Crème fraîche: Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche verleiht der Suppe eine extra Portion Cremigkeit. 🥛
Serviertipps:
- Beilage: Die Suppe passt hervorragend zu frischem Brot oder Baguette. 🥖
- Variationen: Für eine noch reichhaltigere Suppe kannst du gebratene Speckwürfel oder geriebenen Käse hinzufügen. 🥓🧀
- Vegetarisch: Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, achte darauf, dass du Gemüsebrühe ohne Fleischanteile verwendest. 🥕🌱
Fazit:
Die Gehackte Lauchsuppe ist eine wunderbare Möglichkeit, sich an einem kalten Tag zu wärmen und eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit zu genießen. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack ist sie sowohl sättigend als auch wohltuend. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem gemütlichen Dinner – diese Suppe wird sicherlich zum Favoriten in deiner Küche. Lass dich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses klassischen Rezepts überzeugen! 🍲💚