La crostata di pesche senza cottura è un dessert fresco e delizioso, perfetto per l’estate. Questa ricetta facile ti permetterà di preparare una crostata golosa senza dover accendere il forno. Goditi il sapore dolce e succoso delle pesche in ogni morso!
Ingredienti:
Per la Base:
- 250 g di biscotti secchi (tipo digestive)
- 150 g di burro fuso
Per il Ripieno:
- 500 g di pesche mature, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 250 g di formaggio mascarpone
- 100 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la Gelatina di Pesche:
- 200 ml di succo di pesca
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 fogli di gelatina
Istruzioni:
1. Preparazione della Base:
- Trita finemente i biscotti secchi usando un frullatore o mettili in un sacchetto e schiacciali con un mattarello.
- Mescola i biscotti triturati con il burro fuso fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Pressa il composto di biscotti sul fondo di una teglia per crostate, creando una base compatta.
- Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far solidificare la base.
2. Preparazione del Ripieno:
- In una ciotola, mescola il formaggio mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Spalma uniformemente la crema mascarpone sulla base di biscotti raffreddata.
3. Disposizione delle Pesche:
- Disponi le fette di pesca sulla crema mascarpone, sovrapponendole leggermente fino a coprire completamente la crostata.
4. Preparazione della Gelatina di Pesche:
- Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
- Scalda il succo di pesca in un pentolino e sciogli lo zucchero.
- Squeeze out any excess water from the soaked gelatin sheets and add them to the warm peach juice, stirring until completely dissolved.
- Lascia raffreddare la gelatina a temperatura ambiente.
5. Finire la Crostata:
- Versa delicatamente la gelatina di pesche raffreddata sopra le fette di pesca nella crostata.
- Metti la crostata in frigorifero per almeno 4-6 ore o durante la notte per far solidificare completamente la gelatina.
6. Servire:
- Una volta che la crostata di pesche è ben fredda e la gelatina è solidificata, taglia a fette e servi.
- Decora con fette aggiuntive di pesca o fogli di menta, se desideri.
Questa crostata di pesche senza cottura è un’opzione deliziosa per una dolce estate senza dover accendere il forno. Goditi questa prelibatezza fruttata e cremosa!
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