Eingelegte Schnitzel sind eine köstliche Art, Fleisch zart und aromatisch zuzubereiten. Durch das Einlegen in einer würzigen Marinade werden die Schnitzel besonders saftig und geschmackvoll. Dieses Rezept ist ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen und eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten für ein Festmahl. In diesem Artikel erfährst du, wie du eingelegte Schnitzel ganz einfach selbst zubereiten kannst.
🛒 Zutaten für Eingelegte Schnitzel
Für die Schnitzel:
- 4 Schweineschnitzel (je etwa 150-200 g, alternativ auch Hähnchen- oder Kalbsschnitzel)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver (optional)
- Mehl (zum Wenden)
Für die Marinade:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Senf (Körner oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1 TL Honig
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
🥣 Zubereitung der Eingelegten Schnitzel
1. Schnitzel vorbereiten
Falls die Schnitzel nicht bereits dünn geklopft sind, lege sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Gegenstand auf etwa 1 cm Dicke. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garzeit und macht die Schnitzel besonders zart. Würze die Schnitzel auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
2. Marinade zubereiten
In einer Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig oder Zitronensaft, den gepressten Knoblauch, Senf, Honig, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis die Marinade eine homogene Mischung ergibt.
3. Schnitzel marinieren
Lege die Schnitzel in einen Gefrierbeutel oder eine große Schüssel und gieße die Marinade darüber. Stelle sicher, dass alle Schnitzel gut mit der Marinade bedeckt sind. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab und lasse die Schnitzel mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Für noch intensiveren Geschmack kannst du die Schnitzel auch über Nacht einlegen.
4. Schnitzel zubereiten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wende die marinierten Schnitzel in Mehl, klopfe überschüssiges Mehl ab und brate die Schnitzel in der heißen Pfanne für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Alternativ kannst du die Schnitzel auch in einer Heißluftfritteuse bei 180°C für 10-12 Minuten backen, um eine fettärmere Variante zu erhalten.
5. Servieren
Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Serviere die Schnitzel heiß mit Beilagen deiner Wahl, wie zum Beispiel Kartoffelsalat, Gemüse oder einem frischen grünen Salat.
🍽 Serviervorschläge und Tipps
- Beilagen: Eingelegte Schnitzel passen hervorragend zu Kartoffelgerichten wie Bratkartoffeln oder einem klassischen Kartoffelsalat. Auch gedünstetes Gemüse oder ein knackiger Salat ergänzen das Gericht perfekt.
- Variation: Du kannst die Marinade nach Belieben variieren. Probiere zum Beispiel andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano oder füge eine Prise Chili für eine scharfe Note hinzu.
- Gesunde Alternative: Wenn du auf Kalorien achten möchtest, kannst du die Schnitzel auch im Ofen backen statt in der Pfanne zu braten, um etwas Fett zu sparen.
- Für die nächste Party: Die marinierten Schnitzel lassen sich auch gut vorbereiten. Du kannst sie im Voraus marinieren und bei Bedarf schnell zubereiten.
🤩 Fazit
Eingelegte Schnitzel sind ein vielseitiges und geschmackvolles Gericht, das durch seine Zartheit und den intensiven Geschmack begeistert. Die Marinade sorgt dafür, dass die Schnitzel besonders saftig und aromatisch werden. Egal, ob du ein einfaches Abendessen oder ein festliches Mahl planst, dieses Rezept wird dich und deine Gäste garantiert überzeugen!