Ein perfekt zubereitetes Schweinefilet kann jedes Dinner zu einem besonderen Erlebnis machen. Die Marinade verleiht dem Fleisch nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass es besonders zart und saftig bleibt. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du ein köstliches, mariniertes Schweinefilet zubereitest, das garantiert alle begeistern wird.
🛒 Zutaten für das marinierte Schweinefilet
Für die Marinade:
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für das Schweinefilet:
- 600 g Schweinefilet (in etwa 4 Stücke geschnitten)
- 1 EL Olivenöl (zum Braten)
🥣 Zubereitung des marinierten Schweinefilets
1. Marinade vorbereiten
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, gepressten Knoblauch, getrockneten Rosmarin, Thymian, Paprikapulver und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Filet marinieren
Die Schweinefiletstücke in einen Gefrierbeutel oder eine flache Schale legen und die Marinade darüber gießen. Alles gut vermengen, so dass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Den Beutel oder die Schale verschließen und das Fleisch mindestens 1 Stunde, besser jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Dies gibt dem Fleisch genügend Zeit, die Aromen aufzunehmen.
3. Filet braten
Das marinierte Schweinefilet aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Filetstücke aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und in die heiße Pfanne geben. Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Je nach Dicke der Filetstücke beträgt die Bratzeit etwa 4-6 Minuten pro Seite, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen.
4. Filet ruhen lassen
Nach dem Braten das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dies hilft dem Fleisch, sich zu entspannen und die Säfte gleichmäßig zu verteilen.
5. Servieren
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Beilagen wie gebratenem Gemüse, Kartoffelpüree oder einem frischen Salat servieren. Die übriggebliebene Marinade kann in der Pfanne leicht aufgekocht und als Sauce verwendet werden.
🍽 Serviervorschläge und Tipps
- Beilagen: Dieses mariniertes Schweinefilet passt hervorragend zu gebratenem Gemüse, Kartoffelgratin oder einem frischen grünen Salat. Auch eine Beilage aus Reis oder Couscous ergänzt das Gericht perfekt.
- Variation: Die Marinade kann je nach Vorliebe angepasst werden. Probiere einmal andere Kräuter wie Basilikum oder Koriander aus oder füge ein wenig Chili hinzu, wenn du es gerne scharf magst.
- Aufbewahrung: Die Reste des Schweinefilets können gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu 3 Tage haltbar. Das Fleisch kann zum Aufwärmen sanft in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzt werden.
🤩 Fazit
Mariniertes Schweinefilet ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein einfaches Familienessen eignet. Mit der richtigen Marinade wird das Fleisch besonders zart und aromatisch. Probiere dieses Rezept aus und genieße ein Stück perfektes Schweinefilet!
4o mini