An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes als einen knackigen Gurkensalat. Dieser leichte und schnell zubereitete Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Besonders, wenn er mit einem cremigen Joghurt-Dressing serviert wird, das perfekt zur milden Frische der Gurke passt. In nur 3 Minuten zauberst du dir ein Gericht, das sowohl als Beilage als auch als leichter Snack bestens geeignet ist. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen Gurkensalat ganz einfach selbst zubereiten kannst.
🛒 Zutaten für den Gurkensalat mit Joghurt
- 1 große Salatgurke
- 200 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 EL frischer Dill (fein gehackt, alternativ Petersilie)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Olivenöl (optional)
- 1 TL Zucker oder Honig (optional, für eine leichte Süße)
🥣 Zubereitung des Gurkensalats
1. Gurke vorbereiten
Zuerst die Salatgurke gründlich waschen und dann entweder in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Du kannst die Gurke auch mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln, je nachdem, welche Konsistenz du bevorzugst.
2. Joghurt-Dressing zubereiten
In einer großen Schüssel den Naturjoghurt mit dem Zitronensaft, dem fein gehackten Knoblauch und dem frischen Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du eine leichte Süße im Dressing magst, füge einen Teelöffel Zucker oder Honig hinzu und rühre alles gut durch. Ein paar Tropfen Olivenöl verleihen dem Dressing zusätzlich eine feine Note und machen es noch cremiger.
3. Gurken hinzufügen und vermengen
Die geschnittene Gurke in die Schüssel mit dem Joghurt-Dressing geben und alles gut vermengen, sodass die Gurkenstücke gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Achte darauf, dass das Dressing gut in die Gurken einzieht, damit der Salat schön saftig wird.
4. Servieren
Der Gurkensalat kann sofort serviert werden oder für ein paar Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen besser entfalten. Er schmeckt sowohl frisch zubereitet als auch leicht gekühlt hervorragend.
🍽 Serviervorschläge und Tipps
- Beilagen: Der Gurkensalat passt perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Teil eines leichten Sommermenüs. Er kann aber auch solo als kleiner Snack zwischendurch genossen werden.
- Variation: Du kannst den Gurkensalat auch mit etwas Minze verfeinern, um ihm eine noch frischere Note zu verleihen. Für einen zusätzlichen Crunch kannst du gehackte Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
- Aufbewahrung: Der Gurkensalat sollte frisch genossen werden, da die Gurken schnell Wasser ziehen und das Dressing dadurch verdünnen. Wenn du ihn dennoch aufbewahren möchtest, halte ihn gut abgedeckt im Kühlschrank, aber verzehre ihn am besten innerhalb von 24 Stunden.
🤩 Fazit
Dieser Gurkensalat mit Joghurt ist ein echtes Blitzrezept, das in nur 3 Minuten zubereitet ist und trotzdem voller Geschmack steckt. Seine einfache Zubereitung und die erfrischenden Aromen machen ihn zum perfekten Begleiter für heiße Tage oder als schnelle Beilage zu deinen Lieblingsgerichten. Probier dieses Rezept aus und genieße einen gesunden, knackigen Salat, der sowohl leicht als auch lecker ist!
4o