Ingredienti:
- 500 g di lingua di manzo cotta e affettata sottile
- 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 2 cucchiai di capperi, sciacquati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di senape di Dijon
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 6 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
Istruzioni:
- In una ciotola piccola, prepara la vinaigrette mescolando insieme il senape di Dijon, l’aceto di vino rosso e l’olio d’oliva. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Disponi le fette di lingua su un piatto da portata.
- Distribuisci uniformemente le fettine di cipolla rossa sulla lingua.
- Cospargi i capperi sulla lingua e le cipolle.
- Versa la vinaigrette sopra la lingua e le verdure.
- Spolvera il prezzemolo fresco tritato sulla parte superiore per dare un tocco di freschezza.
- Lascia marinare il piatto in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
- Prima di servire, assicurati che la lingua sia a temperatura ambiente per apprezzare appieno il suo sapore.
- Servi la lingua con vinaigrette come antipasto o piatto principale, magari accompagnata da contorni freschi.
Questa ricetta offre un piatto gustoso e raffinato. La vinaigrette apporta un tocco acidulo e aromatico alla lingua, creando un equilibrio perfetto di sapori. Buon appetito!
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