Suchst du nach einem Gericht, das sowohl frisch als auch raffiniert ist? Unser Rezept für Lachs-Mix, Avocado-Scheiben und gehackte Gurken-Mischung mit Sesam und Sriracha ist die perfekte Wahl! Dieses Rezept vereint die zarten Aromen von Lachs und Avocado mit einer knackigen Gurkenmischung, verfeinert mit geröstetem Sesam und einer pikanten Sriracha-Sauce. Ideal als leichtes Mittagessen oder gesunde Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und deinen Gaumen verwöhnt. Lass uns gemeinsam entdecken, wie du dieses köstliche Gericht zubereitest!
Zutaten
Für den Lachs-Mix:
- 200 g frischer Lachs, in kleine Würfel geschnitten (alternativ: geräucherter Lachs)
- 1 EL Sojasauce (alternativ: Tamari für eine glutenfreie Variante)
- 1 TL Sesamöl (alternativ: Olivenöl für eine andere Geschmacksnote)
- 1 TL Reisessig (alternativ: Weißweinessig)
- 1 TL Honig (alternativ: Agavendicksaft)
Für die Avocado-Scheiben:
- 2 reife Avocados, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Zitronensaft (alternativ: Limettensaft, um die Avocados frisch zu halten)
- Eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die gehackte Gurken-Mischung:
- 1 große Gurke, gewürfelt
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt (alternativ: rote Zwiebel)
- 1 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (alternativ: Dill für eine andere Kräuternote)
- 1 EL Reisessig (alternativ: Weißweinessig)
Für das Finish:
- 1 EL gerösteter Sesam (alternativ: schwarzer Sesam)
- 1 TL Sriracha-Sauce (alternativ: eine andere scharfe Sauce nach Wahl)
- Ein Spritzer Limettensaft
Zubereitung
Schritt 1: Lachs-Mix vorbereiten
- Lachs marinieren: Die Lachswürfel in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Honig hinzufügen und gut vermengen. Etwa 10-15 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen.
Schritt 2: Avocado-Scheiben vorbereiten
- Avocados schneiden: Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
- Avocados würzen: Die Avocadoscheiben mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln, um die Frische zu erhalten und ein Verfärben zu verhindern.
Schritt 3: Gurken-Mischung vorbereiten
- Gurken und Zwiebeln schneiden: Die Gurke würfeln und die Frühlingszwiebel fein hacken.
- Mischen: Gurkenwürfel, Frühlingszwiebeln und frischen Koriander oder Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Reisessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Anrichten und Garnieren
- Lachs, Avocado und Gurken anrichten: Auf einem Teller den Lachs-Mix in der Mitte platzieren. Die Avocadoscheiben gleichmäßig um den Lachs anordnen und die Gurken-Mischung darauf oder daneben anrichten.
- Finish: Mit geröstetem Sesam bestreuen und einen kleinen Klecks Sriracha-Sauce auf den Lachs geben. Einen Spritzer Limettensaft darüber träufeln.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Option: Ersetze den Lachs durch Tofu oder Tempeh, das in Sojasauce und Sesamöl mariniert und angebraten wird.
- Zusätzliche Aromen: Füge noch weitere Zutaten wie geschnittene Radieschen oder Avocado-Würfel hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
- Serviervorschläge: Dieses Gericht kann als leichtes Mittagessen oder als erfrischendes Abendessen serviert werden. Es passt auch hervorragend als Beilage zu einem größeren Menü.
- Vorratshaltung: Die Gurken-Mischung kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Avocados sollten jedoch frisch zubereitet werden, um ihre beste Qualität zu bewahren.
Nährwert und Gesundheit
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Lachs bietet hochwertige Proteine und wichtige Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Avocados liefern gesunde Fette, die gut für die Haut und das Herz sind, und Gurken sind kalorienarm und reich an Wasser, was zu einer guten Hydratation beiträgt.
Fazit
Unser Rezept für Lachs-Mix, Avocado-Scheiben und gehackte Gurken-Mischung mit Sesam und Sriracha ist die ideale Wahl für ein frisches und geschmackvolles Mahl. Es kombiniert gesunde Zutaten auf geschmackvolle Weise und bringt ein Stück asiatischen Flair auf deinen Teller. Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung kannst du ein Gericht kreieren, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Genieße dieses Rezept als leichten Lunch oder Abendessen und erfreue dich an einem Gericht, das gesund, lecker und einfach zuzubereiten ist. Guten Appetit! 😋🍣🥑