Die Cremige Toskana-Pasta mit Riesenscallops und frischem Spinat ist das perfekte Gericht für alle, die sich nach einem gehaltvollen, eleganten Abendessen sehnen. Diese köstliche Pasta vereint die Aromen der italienischen Toskana mit der Raffinesse zarter Riesenscallops und dem frischen Geschmack von Spinat. Mit ihrer cremigen Sauce und den exquisiten Zutaten wird dieses Gericht zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Zutaten
Für die Pasta:
- 300 g Pasta (z.B. Tagliatelle, Fettuccine oder Penne)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g frischer Spinat
- 150 ml Weißwein (optional, kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden)
- 250 ml Sahne
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Riesenscallops:
- 12 Riesenscallops
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
Für die Dekoration:
- Frischer Basilikum oder Petersilie
- Extra Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
Schritt 1: Pasta kochen
- Pasta zubereiten: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- Pasta beiseitestellen: Die gekochte Pasta in eine große Schüssel geben und etwas Olivenöl darüber träufeln, damit sie nicht kleben bleibt.
Schritt 2: Sauce und Spinat zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Weißwein und Sahne einrühren: Den Weißwein (oder Gemüsebrühe) hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Dann die Sahne einrühren und die Hitze reduzieren.
- Würzen und Käse hinzufügen: Parmesan, getrockneten Thymian und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie cremig wird.
Schritt 3: Riesenscallops zubereiten
- Scallops vorbereiten: Die Riesenscallops trocken tupfen und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Scallops anbraten: In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Scallops bei hoher Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.
Schritt 4: Pasta und Sauce kombinieren
- Pasta zur Sauce geben: Die gekochte Pasta zur cremigen Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten und die gebratenen Riesenscallops darauf verteilen.
Schritt 5: Dekorieren und Servieren
- Dekorieren: Mit frisch geriebenem Parmesan und frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen.
- Servieren: Sofort servieren und genießen. Diese köstliche Pasta ist ein perfektes Abendessen, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
Tipps und Variationen
- Gemüse variieren: Neben Spinat kannst du auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Pilze oder Kirschtomaten in die Sauce einarbeiten.
- Saucenvariationen: Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du auch ein wenig Trüffelöl oder geröstete Pinienkerne zur Sauce hinzufügen.
- Vorspeisen: Serviere die Pasta als Hauptgericht oder als Teil eines mehrgängigen Menüs. Eine leichte Vorspeise wie ein frischer Salat passt hervorragend dazu.
Nährwert und Gesundheit
Die Cremige Toskana-Pasta mit Riesenscallops ist eine genussvolle Mahlzeit, die reich an Proteinen und gesunden Fetten aus den Scallops und dem Olivenöl ist. Während sie eher gehaltvoll ist, bietet sie auch eine gute Portion Vitamine durch den frischen Spinat. In Maßen genossen ist dieses Gericht ideal für ein besonderes Abendessen oder als gelegentliche Delikatesse.
Fazit
Die Cremige Toskana-Pasta mit Riesenscallops und frischem Spinat ist ein wahres Festmahl, das die Aromen der italienischen Küche auf wunderbare Weise vereint. Die Kombination aus zarter Pasta, einer cremigen Sauce und exquisiten Scallops sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob für ein romantisches Dinner, ein festliches Abendessen oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen – dieses Gericht ist immer eine ausgezeichnete Wahl.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen! 🍝🦐🍃