Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das sowohl wohltuend als auch sättigend ist, dann ist dieses herzhafte Hackfleisch mit Soße über cremigem Kartoffelpüree genau das Richtige für dich. Dieses klassische Comfort Food kombiniert zartes Hackfleisch in einer reichhaltigen Soße mit flaumigem Kartoffelpüree, um ein Gericht zu schaffen, das in jeder Hinsicht zufriedenstellend ist. Es ist perfekt für kühle Abende oder als sättigendes Abendessen, das die ganze Familie begeistern wird.
Zutaten
Für das Hackfleisch:
- 500 g Rinderhackfleisch (alternativ Schweinehackfleisch oder gemischtes Hackfleisch)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 200 g Champignons, gewürfelt (optional)
- 1 Dose (400 g) Tomatenwürfel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tasse Rinderbrühe (alternativ Gemüsebrühe)
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Für das Kartoffelpüree:
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 EL Sahne oder Crème fraîche für extra Cremigkeit
Zubereitung
Schritt 1: Hackfleisch zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Hackfleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Dabei das Fleisch mit einem Kochlöffel zerkleinern.
- Gemüse hinzufügen: Die gewürfelten Karotten, Sellerie und optional die Champignons zum Hackfleisch geben. Weiterbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Tomaten und Gewürze einrühren: Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten. Dann die Tomatenwürfel und die Rinderbrühe einrühren. Worcestershiresauce, getrockneten Thymian, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Soße etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind. Gelegentlich umrühren.
Schritt 2: Kartoffelpüree zubereiten
- Kartoffeln kochen: Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Kartoffeln abgießen und pürieren: Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Butter und Milch einrühren: Die Butter in das Kartoffelpüree einrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Milch nach und nach hinzufügen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Optional kannst du auch Sahne oder Crème fraîche hinzufügen, um das Püree noch cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Servieren
- Anrichten: Das cremige Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die herzhafte Hackfleischsoße großzügig darüber geben.
- Garnieren (optional): Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um zusätzliche Frische und Farbe hinzuzufügen.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Verwende anstelle von Hackfleisch eine Mischung aus Linsen oder vegetarischem Hackfleisch für eine fleischlose Option.
- Zusätzliche Aromen: Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Rosmarin oder Lorbeerblättern für eine andere Geschmacksrichtung.
- Kartoffel-Variation: Probiere Süßkartoffeln oder eine Mischung aus normalen und Süßkartoffeln für ein abwechslungsreiches Kartoffelpüree.
- Cremigeres Püree: Für ein besonders cremiges Püree kannst du auch etwas geriebenen Käse unterrühren.
Nährwert und Gesundheit
Dieses Gericht bietet eine reichhaltige und zufriedenstellende Mahlzeit, die sowohl Kohlenhydrate als auch Proteine enthält. Das Kartoffelpüree liefert Energie und ist eine gute Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe. Das Hackfleisch liefert Proteine und wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink. Achte darauf, die Portionsgröße im Auge zu behalten, um eine ausgewogene Ernährung beizubehalten.
Fazit
Dieses herzhafte Hackfleisch mit Soße über cremigem Kartoffelpüree ist der Inbegriff von Comfort Food. Die Kombination aus zartem Hackfleisch und cremigem Püree sorgt für ein rundum sättigendes Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Seele wärmt. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe – dieses Rezept wird garantiert ein Hit auf deinem Tisch!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🍽️🥔🍲