Spanische Küche ist bekannt für ihre reiche Auswahl an köstlichen Tapas, und dieses Rezept für Gebratene Spanische Knoblauchgarnelen ist ein Paradebeispiel für die einfache, aber unglaublich schmackhafte Zubereitung von Meeresfrüchten. Zarte Garnelen werden in einer aromatischen Mischung aus Knoblauch und Olivenöl gebraten, was ihnen einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist perfekt als Vorspeise, Tapas für eine Party oder als Hauptgericht für ein entspannendes Abendessen.
Zutaten
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt (am besten mit Schale, wenn möglich)
- 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 60 ml Olivenöl (extra vergine)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frischer Zitronensaft
- Frisch gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Servieren
Zubereitung
Schritt 1: Garnelen vorbereiten
- Garnelen reinigen: Die Garnelen gründlich abspülen und trocken tupfen. Falls du sie noch nicht entdarmt hast, entferne den Darm entlang des Rückens mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer.
- Würzen: In einer Schüssel die Garnelen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrocknetem Thymian, getrocknetem Oregano und Cayennepfeffer (falls verwendet) würzen. Gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Schritt 2: Knoblauch-Olivenöl-Mischung zubereiten
- Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da der Knoblauch sonst verbrennen könnte.
- Knoblauch anbraten: Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist und leicht goldbraun wird. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dies den Geschmack bitter machen kann.
Schritt 3: Garnelen braten
- Garnelen hinzufügen: Die gewürzten Garnelen in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Garnelen ab.
- Zitronensaft hinzufügen: Kurz vor dem Ende der Garzeit den Zitronensaft über die Garnelen träufeln und gut vermengen.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
- Garnieren: Die gebratenen Garnelen auf eine Servierplatte geben und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
- Mit Zitronenscheiben servieren: Die Garnelen mit Zitronenscheiben anrichten, die zum Spritzen auf die Garnelen verwendet werden können.
- Genießen: Die Knoblauchgarnelen können heiß serviert werden und sind ideal zu einem Glas Weißwein oder als Teil eines Tapas-Buffets.
Tipps und Variationen
- Variation des Gewürzes: Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, indem du zusätzlich Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzufügst. Für eine asiatische Note kannst du auch etwas Sojasauce oder Ingwer verwenden.
- Kombination mit Beilagen: Die Knoblauchgarnelen passen hervorragend zu knusprigem Baguette, über Salate oder zusammen mit Reis oder Couscous.
- Zubereitung im Ofen: Für eine größere Menge oder eine einfachere Zubereitung kannst du die Garnelen auch im Ofen rösten. Lege die gewürzten Garnelen auf ein Backblech und backe sie bei 200°C (180°C Umluft) für etwa 10-12 Minuten, bis sie gar sind.
Nährwert und Gesundheit
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch relativ gesund. Garnelen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12, Jod und Selen. Das Olivenöl liefert gesunde Fette und Antioxidantien, während Knoblauch bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile ist, darunter die Unterstützung des Immunsystems und die Verbesserung der Herzgesundheit.
Fazit
Die Gebratenen Spanischen Knoblauchgarnelen sind ein wahres Geschmackserlebnis und ein wunderbares Beispiel für die Einfachheit und Raffinesse der spanischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten und kurzer Zubereitungszeit kannst du ein beeindruckendes Gericht zaubern, das bei jedem Anlass gut ankommt. Ob als Teil eines Tapas-Menüs, als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – diese Garnelen sind einfach perfekt und werden garantiert begeistern.
Guten Appetit! 🍤🧄🌿