Wenn du auf der Suche nach einem Dessert bist, das sowohl erfrischend als auch verführerisch ist, dann ist dieser Zitronen-Käsekuchen vom Blech genau das Richtige für dich! 🍰✨ Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und spritziger Zitrone macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch oder Buffet. Er ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut vorbereiten und wird garantiert deine Gäste begeistern. In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen köstlichen Kuchen selbst backen kannst, welche Tipps es für die Zubereitung gibt und wie du ihn am besten servierst.
Warum Zitronen-Käsekuchen?
Zitronen-Käsekuchen vereint die Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens mit der Frische und Säure der Zitrone. Die Zitrone sorgt für eine leichte, spritzige Note, die den Käsekuchen nicht nur geschmacklich aufwertet, sondern auch eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure schafft. Dieses Rezept ist ideal für alle, die sich nach einem fruchtigen und dennoch dekadenten Dessert sehnen.
Zutaten für Zitronen-Käsekuchen vom Blech
Für ein Blech (ca. 30×40 cm) benötigst du:
Für den Boden:
200 g Butterkekse
100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
600 g Frischkäse
200 g Schmand
200 g Zucker
4 Eier
200 g Sahne
2 TL Zitronenabrieb (von ca. 2 Bio-Zitronen)
100 ml Zitronensaft (von ca. 2 Bio-Zitronen)
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Maisstärke
Für das Topping:
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker
1 TL Zitronenabrieb (nach Belieben)
Frische Zitronenscheiben und/oder Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung
Boden vorbereiten:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden eines Backblechs (ca. 30×40 cm) verteilen und fest andrücken. Am besten geht das mit einem Löffel oder einem Glasboden.
Füllung zubereiten:
Den Frischkäse in einer großen Schüssel cremig rühren. Schmand, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
Zitronenabrieb, Zitronensaft und Maisstärke einrühren. Zum Schluss die Sahne unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig und cremig ist.
Backen:
Die Füllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Keksboden verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Ein Holzstäbchen sollte bei der Stäbchenprobe sauber herauskommen.
Abkühlen und Topping vorbereiten:
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Am besten über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit die Füllung richtig fest wird.
Für das Topping die Sahne steif schlagen und den Puderzucker sowie den Zitronenabrieb hinzufügen. Auf dem gekühlten Kuchen verstreichen.
Dekorieren und Servieren:
Den Kuchen nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben und Minzblättern dekorieren.
In Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Mit Früchten: Serviere den Zitronen-Käsekuchen mit frischen Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren, um eine zusätzliche Fruchtigkeit zu ergänzen.
Mit Kaffee oder Tee: Der Kuchen passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein perfektes Dessert für den Nachmittag.
Als Teil eines Buffets: Der Kuchen eignet sich gut für Partys oder Buffets, da er sich leicht in Stücke schneiden und servieren lässt.
Tipps für Variationen
Keksboden: Experimentiere mit verschiedenen Kekssorten wie Vollkornkeksen oder Haferkeksen, um den Boden nach deinem Geschmack zu variieren.
Käsekuchen: Für eine noch cremigere Füllung kannst du den Frischkäse durch Ricotta ersetzen oder die Menge der Sahne erhöhen.
Zitronenaroma: Wenn du den Zitronengeschmack intensivieren möchtest, kannst du zusätzlich ein paar Tropfen Zitronenöl in die Füllung geben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank: Der Zitronen-Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet.
Einfrieren: Der Kuchen lässt sich auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und friere diese in luftdichten Behältern oder Folie ein. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen.
Fazit
Der Zitronen-Käsekuchen vom Blech ist ein wunderbares Dessert, das durch seine Frische und Cremigkeit besticht. Er ist einfach zuzubereiten, eignet sich hervorragend für größere Anlässe und bringt garantiert einen Hauch von Eleganz und Genuss auf deinen Tisch. Mit seinen spritzigen Zitronennoten und der köstlichen Füllung wird dieses Rezept sicherlich zum neuen Lieblingskuchen in deiner Sammlung. 🍋🍰
Guten Appetit!