Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften, köstlichen Gericht bist, das die ganze Familie begeistert, dann ist Kartoffelauflauf mit Hackfleisch genau das Richtige für dich. Dieser Auflauf kombiniert zarte Kartoffeln, würziges Hackfleisch und eine cremige Sauce zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Sonntagsgericht, das alle satt und glücklich macht. Hier erfährst du, wie du diesen köstlichen Auflauf einfach selbst zubereiten kannst.
Warum Kartoffelauflauf mit Hackfleisch?
Dieser Kartoffelauflauf ist besonders, weil er:
- Schnell und einfach zuzubereiten ist: Mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung steht das Gericht schnell auf dem Tisch.
- Köstlich und sättigend ist: Die Kombination aus Kartoffeln und Hackfleisch macht den Auflauf zu einer echten Mahlzeit.
- Vielfältig ist: Du kannst den Auflauf nach Belieben variieren und mit unterschiedlichen Zutaten anpassen.
Zutaten
Für den Kartoffelauflauf mit Hackfleisch benötigst du:
Für den Auflauf:
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika (rot oder grün)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Cheddar oder Emmentaler)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
Für die Sauce:
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf (optional)
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3-5 mm dick). In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 5-7 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: Hackfleisch und Sauce zubereiten
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
- Paprika und Tomaten hinzufügen: Die Paprikawürfel und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen.
- Würzen: Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf Sahne, Milch und Mehl gut verrühren und erhitzen, bis die Mischung dicklich wird. Nach Belieben Senf und getrocknete Kräuter hinzufügen.
Schritt 3: Auflauf schichten und backen
- Auflaufform vorbereiten: Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) leicht einfetten.
- Schichten: Eine Schicht Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form auslegen. Eine Schicht Hackfleischmischung darauf verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben und die Hackfleischmischung in weiteren Schichten auftragen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Sauce übergießen: Die vorbereitete Sauce gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Schritt 4: Servieren
- Abkühlen lassen: Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten abkühlen lassen, damit sich die Schichten setzen.
- Servieren: In Portionen schneiden und servieren. Der Auflauf passt hervorragend zu einem grünen Salat oder etwas Joghurt als Beilage.
Tipps für den perfekten Kartoffelauflauf
- Kartoffelscheiben: Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Hackfleisch: Du kannst auch anderes Fleisch oder vegetarische Alternativen verwenden.
- Variationen: Probiere den Auflauf mit zusätzlichen Zutaten wie Pilzen, Spinat oder anderen Gemüsesorten aus.
Fazit
Der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein absoluter Klassiker, der durch seine einfache Zubereitung und den herzhaften Geschmack überzeugt. Dieser Auflauf ist perfekt für ein Familienessen oder als leckere Mahlzeit für Gäste. Mit diesem Rezept kannst du ein Gericht zaubern, das alle begeistert und satt macht!