Die Mandarinen Biskuitrolle ist ein echter Klassiker unter den Desserts. Mit ihrem luftigen Biskuitteig und der frischen Mandarinenfüllung bringt dieses Rezept Farbe und Geschmack auf deinen Desserttisch. Ideal für festliche Anlässe oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Hier erfährst du, wie du diese köstliche Biskuitrolle ganz leicht selbst zubereiten kannst.
Zutaten für die Mandarinen Biskuitrolle (für 8 Portionen) 🛒
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Wasser
Für die Füllung:
- 1 Dose Mandarinen (ca. 400 g, gut abgetropft)
- 250 g Mascarpone
- 150 g Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft (optional, für extra Frische)
Für die Dekoration:
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Einige Mandarinenstückchen (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die Mandarinen Biskuitrolle perfekt 🍰👩🍳
1. Backofen vorheizen 🔥
Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Lege ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus.
2. Biskuitteig zubereiten 🥄
Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Mische Mehl und Backpulver und siebe es über die Eier-Zucker-Mischung. Vorsichtig unterheben. Füge Wasser hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
3. Biskuit backen 🍰
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backe ihn im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten, bis er goldbraun ist und sich leicht von der Papierfolie löst.
4. Biskuit abkühlen lassen ❄️
Lass den Biskuit auf dem Blech auskühlen. Wenn er noch warm ist, kannst du ihn vorsichtig mit einem feuchten Küchentuch abdecken, um das Auskühlen zu beschleunigen und das Austrocknen zu verhindern.
5. Füllung vorbereiten 🧁
Während der Biskuit abkühlt, bereite die Füllung vor. Schlage die Sahne steif. In einer separaten Schüssel den Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft gut verrühren. Hebe die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Mischung.
6. Biskuit füllen und rollen 🍊
Verteile die Mandarinen gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuitteig. Streiche die Mascarpone-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Mandarinen. Rolle den Biskuitteig vorsichtig von der langen Seite her auf. Nutze das Backpapier, um eine gleichmäßige Rolle zu formen.
7. Rolle kühlen und dekorieren ❄️
Lass die Biskuitrolle im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen, damit sie sich gut setzen kann. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Mandarinenstückchen garnieren.
Tipps für die perfekte Mandarinen Biskuitrolle 🌟
- Biskuitteig: Der Biskuitteig sollte möglichst schnell und gleichmäßig verteilt werden, damit er gleichmäßig backt und leicht aufrollbar bleibt.
- Mandarinen: Gut abgetropfte Mandarinen verhindern, dass die Füllung zu feucht wird und der Biskuit durchweicht.
- Füllung: Du kannst die Mascarpone-Sahne-Mischung nach Belieben variieren, indem du z.B. etwas Zimt oder Kakao hinzufügst.
- Aufbewahrung: Die Biskuitrolle bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und kann auch eingefroren werden, allerdings kann die Konsistenz der Füllung nach dem Auftauen leicht verändert sein.
Fazit: Ein fruchtiger Genuss für jeden Anlass! 🌟🍊
Die Mandarinen Biskuitrolle ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Mit ihrem luftigen Biskuitteig und der frischen Mandarinenfüllung ist dieses Dessert ein echter Klassiker, der bei jedem Anlass gut ankommt. Lass dich von diesem Rezept begeistern und genieße ein Stück fruchtigen Luxus! Guten Appetit! 🎉🥳