Ecco una ricetta semplice per preparare la marmellata di carote e zenzero:
Ingredienti:
- 500g di carote, sbucciate e grate finemente
- 200g di zucchero
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
Istruzioni:
- Inizia preparando le carote. Sbucciale e grattugiale finemente usando una grattugia a fori piccoli.
- In una casseruola capiente, unisci le carote grattugiate con lo zucchero e il succo di limone. Mescola bene e lascia riposare per circa 1 ora per far macerare le carote.
- Aggiungi lo zenzero grattugiato e la buccia di limone alla casseruola. Mescola bene.
- Metti la casseruola su fuoco medio e porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco a medio-basso e lascia cuocere lentamente, mescolando occasionalmente. Cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando la marmellata raggiunge una consistenza densa.
- Durante la cottura, schiuma eventuali impurità che possono formarsi in superficie.
- Per verificare la consistenza, versane un po’ su un piattino freddo. Se la marmellata si rapprende quando raffredda, è pronta.
- Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
- Trasferisci la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati. Assicurati di sigillare bene i vasetti.
- Lascia raffreddare completamente prima di conservare i vasetti in frigorifero.
Ora hai la tua deliziosa marmellata di carote e zenzero pronta da spalmare su pane tostato, biscotti o utilizzare come accompagnamento per formaggi. Buona preparazione!
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