Ingredienti:
Per la pasta:
- 250g di farina
- 125g di burro freddo, tagliato a pezzetti
- 1 pizzico di sale
- 50-60 ml di acqua fredda
Per il ripieno:
- 500g di spinaci freschi, lavati e tritati
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca
- 150g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni:
- Preparazione della pasta:
- In una ciotola, mescola la farina con il burro e il sale, usando le mani o un robot da cucina, fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Aggiungi l’acqua fredda gradualmente, impastando fino a formare una palla. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione del ripieno:
- In una padella, soffriggi la cipolla e l’aglio con un po’ di olio d’oliva fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi gli spinaci tritati e cuoci fino a quando sono appassiti e l’acqua è evaporata. Lascia raffreddare.
- Assemblaggio:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi 2/3 della pasta e foderaci uno stampo per torta imburrato e infarinato.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la panna, il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata a piacere. Mescola bene.
- Aggiungi gli spinaci raffreddati al composto di uova e mescola bene.
- Versa il ripieno sulla base di pasta stesa nello stampo.
- Copertura:
- Stendi il rimanente 1/3 della pasta e copri la torta. Sigilla bene i bordi.
- Puoi decorare la parte superiore con strisce di pasta intrecciate o lasciarla liscia.
- Cottura:
- Inforna per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie è dorata e la torta è cotta.
- Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.
Questa torta di spinaci può essere consumata calda o a temperatura ambiente. È perfetta come antipasto o contorno. Buon appetito!
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