Ingredienti:
- 400g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 carote, tritate
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 400g di polpa di pomodoro (preferibilmente passata)
- 1 tazza di vino rosso
- 1 tazza di latte intero
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni:
- In una pentola capiente, riscalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Soffriggi a fuoco medio-forte fino a quando le verdure sono morbide.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è ben rosolata.
- Versa il vino rosso e lascia evaporare.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.
- Versa il latte e continua a cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Il latte aiuterà a rendere il ragù più morbido.
- Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere. Copri e lascia cuocere a fuoco molto basso per almeno 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Se il ragù diventa troppo asciutto durante la cottura, puoi aggiungere un po’ di brodo di carne o acqua.
- Il ragù è pronto quando ha raggiunto una consistenza densa e i sapori si sono amalgamati.
- Servi il ragù su un piatto di pasta fresca o asciutta a tua scelta.
Questa ricetta di ragù bolognese richiede tempo, ma il risultato sarà delizioso. Buon appetito!
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