Fleischbällchen sind der Inbegriff von Komfortessen und bringen uns oft die schönsten Erinnerungen an Familienessen und gemütliche Abende. Aber hast du schon einmal darüber nachgedacht, sie mit einer köstlichen Pilzfüllung zu verfeinern? In diesem Rezept für Fleischbällchen mit Pilzen kombinieren wir die saftigen Aromen von Hackfleisch mit der erdigen Tiefe von frischen Pilzen, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl herzhaft als auch leicht zuzubereiten ist. Egal, ob du ein schnelles Abendessen für die Familie zubereitest oder Gäste bewirten möchtest, dieses Rezept wird sicher alle begeistern! Lass uns gemeinsam in die Welt der Fleischbällchen eintauchen. 🎉
🛒 Zutaten für Fleischbällchen mit Pilzen
Für diese leckeren Fleischbällchen benötigst du die folgenden Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein oder nur Rind)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g Semmelbrösel (oder Paniermehl)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
Für die Pilzfüllung:
- 250 g Champignons (oder andere frische Pilze, fein gehackt)
- 1 EL Butter (zum Anbraten)
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Für die Soße:
- 200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf (nach Wahl)
- 1 EL Sojasoße (optional, für zusätzliche Tiefe)
- Petersilie (zum Garnieren)
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Pilzfüllung zubereiten:
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackten Champignons bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5-7 Minuten). Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Fleischmischung vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Petersilie gut vermengen. Kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Füllen der Fleischbällchen:
Nimm eine kleine Menge der Fleischmasse (etwa golfballgroß) und forme sie zu einer kleinen Platte. Gib einen Teelöffel der Pilzfüllung in die Mitte und schließe das Hackfleisch um die Füllung, um eine runde Bällchenform zu erhalten. Wiederhole diesen Schritt, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
4. Anbraten der Fleischbällchen:
Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl und brate die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun an (ca. 8-10 Minuten). Du kannst die Bällchen auch im Ofen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
5. Soße zubereiten:
In der Pfanne, in der du die Fleischbällchen gebraten hast, die Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen. Senf und Sojasoße einrühren und aufkochen lassen. Die Soße bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Servieren:
Die gebratenen Fleischbällchen auf einen Teller geben und die Soße darüber gießen. Mit frischer Petersilie garnieren.
💡 Servier-Tipps
- Beilagen: Serviere die Fleischbällchen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen Salat. Auch Pasta oder ein leckeres Baguette passen hervorragend dazu, um die köstliche Soße aufzunehmen. 🍝🥗
- Für besondere Anlässe: Du kannst die Fleischbällchen auch auf einem Spieß anrichten und als Fingerfood servieren – ideal für Partys oder Buffets!
- Aufbewahrung: Die übrig gebliebenen Fleischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie schmecken auch aufgewärmt köstlich!
🍽️ Fazit
Mit diesem Rezept für Fleischbällchen mit Pilzen hast du ein einfaches und köstliches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und jeden begeistert. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und würzigen Pilzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das du immer wieder genießen möchtest. Egal, ob du es für ein Familienessen oder für Gäste zubereitest, dieses Rezept wird sicher ein Hit!
Also schnapp dir deine Zutaten und lass uns loslegen! Guten Appetit! 🍽️❤️