Wenn es um die Zubereitung eines schmackhaften und schnellen Abendessens geht, ist das Rezept für Penne mit Schinken und Brokkoli in Sahnesauce genau das Richtige! Diese Kombination aus Pasta, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern lässt sich auch leicht und schnell zubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Zutaten, die Zubereitung, Tipps zur Variationen und die gesundheitlichen Vorteile der einzelnen Komponenten.
Die Zutaten für Penne mit Schinken & Brokkoli in Sahnesauce
Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Hauptzutaten:
- Penne: 250 g (alternativ können Sie auch Fusilli oder Farfalle verwenden)
- Schinken: 150 g, gewürfelt (verwenden Sie gerne auch Schinken vom Vorderrücken oder gekochten Schinken)
- Brokkoli: 300 g, in Röschen zerteilt
- Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gepresst
- Sahne: 200 ml (Sie können auch Crème fraîche verwenden für einen intensiveren Geschmack)
- Parmesan: 50 g, frisch gerieben (alternativ können Sie auch einen anderen Hartkäse verwenden)
- Olivenöl: 2 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Petersilie: frisch gehackt zur Garnierung (optional)
Alternativen und Variationen:
- Vollkorn-Pasta: Für eine gesündere Variante können Sie Vollkorn-Penne verwenden.
- Gemüse: Neben Brokkoli können auch andere Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Erbsen hinzugefügt werden.
- Vegetarische Variante: Lassen Sie den Schinken weg und verwenden Sie stattdessen mehr Gemüse oder fügen Sie Tofu hinzu.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian, Oregano oder einem Hauch Chili für mehr Schärfe.
Zubereitungsschritte
Schritt 1: Die Pasta kochen
- Wasser aufsetzen: Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen.
- Pasta hinzufügen: Geben Sie die Penne in das kochende Wasser und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung al dente (in der Regel etwa 8-10 Minuten).
- Brokkoli blanchieren: Fügen Sie 3-4 Minuten vor Ende der Kochzeit die Brokkoliröschen zur Pasta hinzu. Dadurch bleibt der Brokkoli knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe.
Schritt 2: Die Sauce zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig ist. Geben Sie dann den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.
- Schinken hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Schinkenstücke in die Pfanne und braten Sie sie für 2-3 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Sahne einrühren: Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Käse hinzufügen: Fügen Sie den geriebenen Parmesan zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
Schritt 3: Pasta und Brokkoli kombinieren
- Pasta abgießen: Gießen Sie die Penne und den Brokkoli in ein Sieb ab, um das Wasser zu entfernen.
- Mischen: Geben Sie die abgetropfte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne zur Sauce. Gut umrühren, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce umhüllt ist.
- Anrichten: Servieren Sie die Penne mit Schinken und Brokkoli in Sahnesauce auf Tellern. Optional mit frisch gehackter Petersilie und etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Pasta nicht überkochen: Achten Sie darauf, die Penne al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit der Sauce weiter garen.
- Frische Zutaten verwenden: Frisches Gemüse und hochwertige Sahne sorgen für den besten Geschmack.
- Vorbereitung ist alles: Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das macht den Kochprozess reibungsloser.
- Variieren Sie die Gewürze: Fühlen Sie sich frei, die Gewürze anzupassen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu würzen.
Gesundheitliche Vorteile
Brokkoli: Brokkoli ist ein Superfood, reich an Vitaminen (wie Vitamin C und K), Mineralstoffen und Antioxidantien. Er unterstützt das Immunsystem und trägt zur Gesundheit der Knochen bei.
Sahne: Während Sahne einen hohen Fettgehalt hat, liefert sie auch Kalzium und kann in Maßen genossen gesund sein. Sie sorgt für eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack.
Schinken: Schinken ist eine gute Proteinquelle, die den Muskelaufbau und die Reparatur unterstützt. Wählen Sie mageren Schinken, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Serviervorschläge
Penne mit Schinken und Brokkoli in Sahnesauce kann auf verschiedene Arten serviert werden:
- Beilage: Servieren Sie einen frischen Salat oder ein Stück knuspriges Baguette dazu, um die Mahlzeit abzurunden.
- Weinbegleitung: Ein Glas Weißwein, wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio, passt hervorragend zu diesem Gericht und ergänzt die Aromen der Sahnesauce.
- Für besondere Anlässe: Richten Sie das Gericht in einer großen Auflaufform an, um es für Gäste besonders ansprechend zu gestalten.
Fazit
Penne mit Schinken und Brokkoli in Sahnesauce ist ein schnelles und köstliches Gericht, das sich ideal für ein Abendessen unter der Woche eignet. Mit frischen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten können Sie ein leckeres und nahrhaftes Gericht kreieren, das die ganze Familie begeistern wird. Variieren Sie das Rezept nach Belieben und genießen Sie die Vielseitigkeit dieser Pasta!
Ob Sie es als schnelles Abendessen oder als Teil eines festlichen Menüs servieren, dieses Rezept wird sicher ein Hit. Lassen Sie sich von den Aromen und der Einfachheit dieses Gerichts verführen und genießen Sie jeden Bissen!