Lo Stollen di burro è un dolce tradizionale tedesco, ricco e saporito, perfetto per le festività o qualsiasi occasione speciale. Ecco una deliziosa ricetta per preparare lo Stollen di burro a casa tua.
Ingredienti:
Per lo Stollen:
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 200 g di burro, a temperatura ambiente
- 200 ml di latte tiepido
- 1 bustina di lievito secco attivo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- Scorza grattugiata di un limone
- 150 g di uvetta
- 100 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per spolverare
Per la Finitura:
- 100 g di burro, fuso
- Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni:
- Preparazione del Lievito:
- In una tazza, mescola il lievito con un cucchiaino di zucchero e aggiungi il latte tiepido. Lascia riposare finché il lievito non diventa attivo e inizia a formare bolle.
- Impasto Iniziale:
- In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il burro morbido, l’uovo, il sale, la scorza di limone, l’uvetta, le mandorle tritate e l’estratto di vaniglia. Aggiungi il lievito attivato e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorazione dell’Impasto:
- Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo per alcuni minuti fino a quando diventa elastico. Forma una palla e mettila in una ciotola coperta. Lascia lievitare in un luogo caldo fino a quando raddoppia di volume.
- Formatura dello Stollen:
- Rovescia l’impasto sulla superficie di lavoro e stendilo in un rettangolo. Spennella la superficie con burro fuso. Piegalo a metà in senso lungo e sigilla bene i bordi. Posiziona lo Stollen su una teglia foderata di carta da forno.
- Seconda Lievitazione:
- Copri lo Stollen e lascialo lievitare nuovamente per circa 1-2 ore o finché non raddoppia di volume.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci lo Stollen in forno per circa 25-30 minuti o finché dorato. Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, spennella la superficie con burro fuso.
- Finitura e Servizio:
- Una volta cotto, spennella ancora una volta la superficie con burro fuso e spolvera abbondantemente con zucchero a velo. Lascia raffreddare prima di tagliare a fette.
- Conservazione:
- Lo Stollen si conserva bene in un luogo fresco e asciutto. Puoi avvolgerlo in pellicola trasparente o conservarlo in un contenitore ermetico.
Goditi il tuo Delizioso Stollen di Burro, un’autentica delizia natalizia che delizierà il palato di tutti!
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