La Nuvola d’Angelo è una torta soffice e leggera, capace di conquistare con la sua texture soffice e il suo sapore delicato. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di una torta che sembra toccare il cielo, perfetta per chi ama i dolci leggeri e soffici.
Ingredienti:
Per la Torta:
- 6 uova, a temperatura ambiente
- 200g di zucchero
- 200g di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la Crema:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 150g di zucchero
- 50g di farina
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di burro
Per la Glassa:
- Zucchero a velo per decorare
Istruzioni:
1. Preparazione della Torta:
- Preriscalda il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro.
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi la vaniglia e un pizzico di sale. Incorpora delicatamente la farina setacciata, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere l’aria nell’impasto.
- Versa l’impasto nella tortiera preparata e livellalo.
2. Cottura della Torta:
- Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Sforna e lascia raffreddare completamente sulla griglia.
3. Preparazione della Crema:
- In una pentola, riscalda il latte con la scorza di limone senza farlo bollire.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
- Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando costantemente.
- Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Aggiungi il burro e mescola bene. Lascia raffreddare.
4. Montaggio della Torta:
- Taglia la torta raffreddata orizzontalmente in tre strati.
- Riempi ogni strato con uno strato abbondante di crema al limone.
- Ricopri la torta con la crema anche sulla parte esterna, creando una finitura liscia.
5. Glassa e Decorazione:
- Spolverizza la torta con abbondante zucchero a velo per creare l’effetto di “nuvola”.
- Puoi decorare ulteriormente con scorza di limone grattugiata o fette di limone.
6. Presentazione:
- Servi la Nuvola d’Angelo su un piatto da portata e preparati a far volare i tuoi ospiti con il suo sapore delicato e la sua leggerezza.
Questa Nuvola d’Angelo è una torta perfetta per tutte le occasioni, dalla colazione a un’occasione speciale. La sua leggerezza e il gusto delicato la rendono un vero capolavoro in pasticceria. Buon volo gastronomico!
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