Le polpette di cavolfiore sono un’alternativa deliziosa e salutare alle polpette tradizionali. Ricche di sapore e nutrienti, queste polpette saranno un successo per tutta la famiglia. Ecco come prepararle:
Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio, lavato e diviso in cimette
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 2 uova
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio d’oliva per la cottura
Istruzioni:
1. Preparazione del Cavolfiore:
- Cuoci le cimette di cavolfiore al vapore fino a quando sono tenere, circa 10-15 minuti. Puoi anche bollirle in acqua leggermente salata. Scola bene e lascia raffreddare.
2. Schiacciamento del Cavolfiore:
- Una volta raffreddato, usa uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare le cimette di cavolfiore, rimuovendo l’acqua in eccesso. Assicurati che siano ben asciutte.
3. Creazione dell’Impasto:
- In una ciotola grande, unisci il cavolfiore schiacciato con il pangrattato, il formaggio grattugiato, le uova, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Formazione delle Polpette:
- Prendi porzioni dell’impasto e forma delle polpette rotonde con le mani. Puoi regolare le dimensioni a tuo piacimento.
5. Cottura:
- In una padella antiaderente, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Disponi le polpette in padella e cuocile fino a quando sono dorate su tutti i lati, girandole delicatamente con una spatola.
6. Finitura:
- Una volta cotte, trasferisci le polpette su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7. Servizio:
- Servi le polpette di cavolfiore calde come antipasto, contorno o anche come piatto principale. Possono essere accompagnate da una salsa al pomodoro o uno yogurt agli aromi.
8. Varianti:
- Puoi arricchire le polpette aggiungendo spezie come cumino o pepe rosso, o variare il formaggio per ottenere sapori diversi.
9. Conservazione:
- Le polpette di cavolfiore possono essere conservate in frigorifero e riscaldate successivamente in forno o microonde.
10. Presentazione: – Goditi le polpette di cavolfiore come un’opzione leggera e saporita. La loro consistenza morbida e il gusto ricco le rendono irresistibili.
Con questa ricetta, il cavolfiore diventa l’ingrediente principale di un piatto gustoso e salutare. Buon appetito con le tue polpette di cavolfiore!
Copy