Ecco una ricetta per preparare una deliziosa Torta Bignè. Questa torta è una versione più grande dei classici bignè, farcita con crema pasticcera e decorata con cioccolato fondente. Buon divertimento in cucina!
Ingredienti:
Per la Pasta Choux (Bignè):
- 1 tazza di acqua
- 100g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 tazza di farina
- 4 uova
Per la Crema Pasticcera:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d’uovo
- 150g di zucchero
- 50g di farina
- 1 stecca di vaniglia (o estratto di vaniglia)
Per la Copertura al Cioccolato:
- 150g di cioccolato fondente
- 100ml di panna fresca
Istruzioni:
- Preparare la Pasta Choux (Bignè):
- In una pentola, porta a ebollizione l’acqua, il burro e il sale.
- Aggiungi la farina setacciata in un colpo solo, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere una palla di pasta.
- Lascia raffreddare per qualche minuto e quindi inizia ad aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. La consistenza finale dovrebbe essere liscia e morbida.
- Cuocere la Pasta Choux:
- Trasferisci la pasta choux in uno stampo per torta precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la torta è dorata e gonfia.
- Lascia raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.
- Preparare la Crema Pasticcera:
- In una pentola, riscalda il latte con la stecca di vaniglia portandolo appena sotto il punto di ebollizione. Lascia riposare per alcuni minuti per infondere il sapore della vaniglia.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
- Rimuovi la stecca di vaniglia dal latte e versalo a filo nel composto di uova, mescolando costantemente.
- Trasferisci il tutto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa. Lasciala raffreddare.
- Farcire la Torta Bignè:
- Taglia la parte superiore della torta bignè e riempila con la crema pasticcera.
- Preparare la Copertura al Cioccolato:
- Sciogli il cioccolato fondente con la panna in un pentolino a bagnomaria fino a ottenere una glassa lucida.
- Coprire la Torta con il Cioccolato:
- Versa la glassa di cioccolato sulla parte superiore della torta bignè, facendo attenzione a ricoprire uniformemente la superficie.
- Decorare e Servire:
- Puoi decorare la torta con ciuffi di panna montata, frutta fresca o altri decori a tuo piacere.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Questa Torta Bignè è davvero fantastica e perfetta per occasioni speciali o semplicemente per deliziare il palato con un dessert raffinato. Buon appetito!
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