Assolutamente! Puoi fare un delizioso formaggio fatto in casa con solo 1 litro di latte, yogurt e mezzo limone. Ecco una semplice ricetta per preparare il tuo formaggio fresco fatto in casa.
Formaggio Fresco con Latte, Yogurt e Limone
Ingredienti:
- 1 litro di latte intero
- 2 cucchiai di yogurt naturale (senza zuccheri aggiunti)
- Mezzo limone (spremuto)
- Sale q.b. (opzionale, per regolare il sapore)
Istruzioni:
- Scaldare il Latte:
- Versa il latte in una pentola e riscaldalo a fuoco medio-basso fino a quando raggiunge una temperatura di circa 85°C. Usa un termometro per controllare la temperatura.
- Aggiungere lo Yogurt:
- Una volta raggiunta la temperatura desiderata, spegni il fuoco. Aggiungi i due cucchiai di yogurt naturale al latte caldo e mescola bene.
- Fermentazione:
- Copri la pentola con un coperchio e avvolgila in un panno pulito. Lascia fermentare il composto a temperatura ambiente per circa 4-6 ore o fino a quando si forma uno yogurt denso.
- Aggiungere il Limone:
- Una volta che lo yogurt è pronto, aggiungi il succo del mezzo limone al composto. Mescola bene. Noterai che il limone inizierà a cagliare il latte, separando il siero dal formaggio.
- Filtrare il Siero:
- Posiziona uno scolapasta rivestito con una garza o un panno di cotone su una ciotola. Versa il composto di latte, yogurt e limone nello scolapasta.
- Scolare il Formaggio:
- Lascia scolare il formaggio a temperatura ambiente per circa 2-3 ore o fino a quando ha raggiunto la consistenza desiderata. Puoi regolare la consistenza lasciandolo scolare per più o meno tempo.
- Aggiungere il Sale (Opzionale):
- Se desideri, puoi aggiungere un po’ di sale al formaggio per regolarne il sapore. Mescola bene.
- Conservare in Frigorifero:
- Trasferisci il formaggio in un contenitore sigillato e conservalo in frigorifero. Si manterrà fresco per diversi giorni.
- Servire e Godere:
- Il formaggio fatto in casa è pronto per essere servito! Puoi gustarlo su pane tostato, insalate o come preferisci.
Questa ricetta semplice ti permette di preparare un formaggio fresco, ricco e saporito direttamente nella tua cucina. Personalizza il tuo formaggio con erbe aromatiche o spezie se desideri sperimentare con nuovi sapori. Buon appetito!
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