Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi biscotti senza burro e uova. Questa ricetta richiede solo 8 bicchieri come unità di misura:
Ingredienti:
- 2 bicchieri di farina
- 1 bicchiere di zucchero
- 1 bicchiere di mandorle tritate
- 1 bicchiere di uvetta (ammollata in acqua calda per 10 minuti e poi scolata)
- 1 bicchiere di latte vegetale (ad esempio, latte di mandorle o soia)
- 1 bicchiere di olio vegetale
- 1 bicchiere di cacao in polvere
- 1 bicchiere di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Estratto di vaniglia (a piacere)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, l’uvetta, il cacao in polvere, la fecola di patate, il lievito e il sale.
- Aggiungi il latte vegetale, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia alla miscela secca. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividi l’impasto a metà e forma due rotoli di circa 5 cm di diametro. Posizionali sulla teglia preparata, lasciando uno spazio sufficiente tra i due.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando i rotoli sono solidi al tatto.
- Togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto. Riduci il forno a 150°C.
- Con un coltello affilato, taglia i rotoli in fette diagonali spesse circa 1 cm.
- Disponi le fette sulla teglia con il lato tagliato rivolto verso l’alto e inforna di nuovo per circa 10-15 minuti, o fino a quando i biscotti diventano croccanti.
- Togli dal forno e lascia raffreddare completamente prima di servire.
Questi biscotti senza burro e uova sono perfetti per una pausa caffè o come dolce da condividere con amici e famiglia. Buon appetito!
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