Ingredienti:
Per la base:
- 200g di riso Arborio
- 1 litro di latte intero
- 150g di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 baccello di vaniglia (o estratto di vaniglia)
- 3 uova
- Burro per imburrare la teglia
- Pangrattato per infarinare la teglia
Per decorare:
- Zucchero a velo
- Frutta fresca (fragole, lamponi, mirtilli, etc.)
- Foglie di menta o basilico per decorare (opzionale)
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente una teglia a cerniera di circa 22-24 cm di diametro. Infarina la teglia con del pangrattato, assicurandoti di coprire bene il fondo e i lati.
- In una pentola, versa il latte e aggiungi il riso Arborio, lo zucchero, la scorza di limone e i semi della vaniglia (o l’estratto di vaniglia). Mescola bene e porta il tutto ad ebollizione a fuoco medio.
- Una volta che il latte ha raggiunto il punto di ebollizione, riduci il fuoco e lascia cuocere il riso a fuoco medio-basso per circa 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il riso deve diventare molto morbido e assorbire quasi tutto il latte.
- Una volta che il riso è cotto e ha raggiunto una consistenza cremosa, togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare per alcuni minuti.
- In una ciotola, sbatti leggermente le uova e aggiungile al riso cotto, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
- Inforna la torta di riso nel forno preriscaldato e cuoci per circa 45-50 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la torta è soda al tatto.
- Una volta cotta, lascia raffreddare la torta di riso nella teglia per alcuni minuti, poi trasferiscila su un piatto da portata e lasciala raffreddare completamente.
- Prima di servire, spolvera la torta di riso con dello zucchero a velo e decora la superficie con la frutta fresca a piacere. Puoi anche aggiungere qualche foglia di menta o basilico per una presentazione ancora più accattivante.
La Torta di Riso per il compleanno è pronta per essere gustata! Questo dolce semplice e genuino sarà sicuramente apprezzato dai tuoi ospiti e renderà il tuo compleanno ancora più speciale. Buon compleanno e buon appetito!
Copy