Ecco la ricetta per preparare delle deliziose insalatone con tonno, fagioli cannellini, patate lesse e cipolla rossa:
Ingredienti:
- 400g di tonno sott’olio, sgocciolato e spezzettato
- 400g di fagioli cannellini in scatola, sciacquati e scolati
- 300g di patate, lesse e tagliate a dadini
- 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili
- 200g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 100g di rucola
- 50g di olive nere, snocciolate
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Istruzioni:
- In una grande ciotola da insalata, unisci il tonno sbriciolato, i fagioli cannellini sciacquati e scolati, le patate lesse a dadini, la cipolla rossa a fette, i pomodorini ciliegia tagliati a metà, la rucola e le olive nere.
- In una piccola ciotola, prepara la vinaigrette mescolando insieme l’aceto di vino rosso, l’olio d’oliva extra vergine, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe nero macinato fresco.
- Versa la vinaigrette sulla ciotola con gli ingredienti dell’insalata e mescola delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti sono ben conditi.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Trasferisci l’insalatona su un piatto da portata o distribuiscila in porzioni individuali su piatti da insalata.
- Servi l’insalatona immediatamente come piatto unico o come accompagnamento leggero.
Questa insalatona con tonno, fagioli cannellini, patate lesse e cipolla rossa è un piatto fresco, saporito e nutriente, perfetto per una cena leggera o un pranzo veloce. Buon appetito!
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