Ecco la ricetta per preparare i deliziosi pangoccioli, simili ai famosi panini dolci italiani ma con un gusto unico e irresistibile:
Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro morbido
- 2 uova
- 180ml di latte tiepido
- 10g di lievito di birra secco (o 25g di lievito di birra fresco)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 pizzico di sale
- 100g di uvetta
- 100g di gocce di cioccolato (opzionale)
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Procedimento:
- In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra secco nel latte tiepido e lasciar attivare per circa 5-10 minuti.
- In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il burro morbido al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
- Aggiungere il lievito attivato con il latte, la scorza grattugiata di limone e arancia, e un pizzico di sale al composto di uova e zucchero. Mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente la farina al composto umido e mescolare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Aggiungere l’uvetta e le gocce di cioccolato (se usate) all’impasto e impastare fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Dopo la lievitazione, trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in pezzi di dimensioni uguali.
- Formare ogni pezzo di impasto in forma di panino e disporli su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra di loro poiché cresceranno durante la seconda lievitazione.
- Coprire i pangoccioli con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per un’altra ora, fino a quando raddoppiano di volume.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Infornare i pangoccioli nel forno preriscaldato e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e cotti all’interno.
- Una volta cotti, lasciare raffreddare i pangoccioli sulla teglia per alcuni minuti, quindi trasferirli su una griglia per raffreddare completamente.
- Se desideri, puoi spolverare i pangoccioli con dello zucchero a velo prima di servirli.
I pangoccioli sono deliziosi serviti caldi o a temperatura ambiente. Goditi questi dolci panini morbidi e profumati a colazione o come spuntino durante il giorno! Buon appetito!
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