Wer kann bei einer Torte mit neun köstlichen Schichten schon widerstehen? Diese Kaffeetorte ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss. Ob für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst und seine Liebsten zu verwöhnen – diese Torte wird garantiert Eindruck machen.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 EL Kakaopulver (alternativ: 100 g gemahlene Nüsse für eine nussige Variante)
Für die Füllung:
- 400 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 100 g Puderzucker (nach Geschmack)
- 2 EL Instant-Kaffeepulver (in etwas heißem Wasser aufgelöst)
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Glasur und Dekoration:
- 200 g Zartbitterschokolade (alternativ: Vollmilchschokolade)
- 100 ml Sahne
- Schokoladenraspeln, Kaffeebohnen, oder Nüsse (nach Belieben)
Zubereitung
1. Teig zubereiten:
- Butter und Zucker: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Trockene Zutaten: Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Teig teilen: Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte mit dem Kakaopulver (oder gemahlenen Nüssen) vermischen, um eine schöne Farbabstufung zu erhalten.
2. Schichten backen:
- Schichten backen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die beiden Teighälften in jeweils drei gleiche Teile teilen. Jede Schicht einzeln in einer gefetteten Springform (Ø 26 cm) für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.
3. Füllung zubereiten:
- Mascarpone-Creme: Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Kaffee-Sahne: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben. Das aufgelöste Kaffeepulver unterrühren.
4. Torte schichten:
- Schichten füllen: Die Tortenböden abwechselnd mit der Mascarpone-Kaffee-Creme bestreichen und aufeinander stapeln. Die Torte für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Glasur und Dekoration:
- Schokoladenglasur: Die Schokolade hacken und mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die abgekühlte Torte mit der Schokoladenglasur überziehen.
- Dekorieren: Nach Belieben mit Schokoladenraspeln, Kaffeebohnen oder Nüssen dekorieren.
Tipps und Tricks
- Variationen: Für eine fruchtige Note kannst du zwischen den Schichten etwas Marmelade hinzufügen, oder die Mascarpone-Creme mit Baileys verfeinern.
- Servieren: Die 9-Schichten-Kaffeetorte schmeckt besonders gut, wenn sie gut gekühlt serviert wird. Sie eignet sich perfekt als Highlight auf einer festlichen Kaffeetafel.
- Aufbewahrung: Die Torte bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Am besten in einem Kuchentransportbehälter aufbewahren, um das Aroma zu bewahren.
Fazit
Diese 9-Schichten-Kaffeetorte ist ein wahres Meisterwerk, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus saftigem Teig, cremiger Mascarpone-Kaffee-Füllung und einer zarten Schokoladenglasur macht sie zum perfekten Dessert für besondere Anlässe.
Hast du Lust bekommen, diese Torte nachzubacken? Teile deine Ergebnisse und Fotos in den Kommentaren und lass uns wissen, wie dir diese außergewöhnliche Kaffeetorte gelungen ist! Guten Appetit! 🎂☕