Wer liebt es nicht, wenn der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen durch das Haus zieht? Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist ein absoluter Klassiker, der jedes Herz höherschlagen lässt. Die Kombination aus saftig-süßen Äpfeln und cremigem Vanillepudding macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Und das Beste daran? Er ist super einfach zuzubereiten! 🌟
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Füllung:
- 4-5 Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar)
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 EL Zucker (nach Geschmack)
- 1 TL Zimt (optional)
Für das Topping:
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Teig zubereiten:
- Teig kneten: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, 1-2 EL kaltes Wasser hinzufügen.
- Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Äpfel vorbereiten:
- Äpfel schälen: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Optional: Die Apfelscheiben mit Zimt bestäuben, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
3. Pudding zubereiten:
- Pudding kochen: Das Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Kuchen zusammenstellen:
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Äpfel schichten: Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Pudding gießen: Den warmen Vanillepudding über die Apfelscheiben gießen und glattstreichen.
5. Backen:
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-45 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Pudding fest wird.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit sich die Puddingfüllung gut setzt.
6. Servieren:
- Topping: Vor dem Servieren den Apfelkuchen mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchgezogen ist. Ideal ist es, ihn einen Tag vorher zu backen.
Tipps und Tricks
- Alternative Füllungen: Du kannst die Puddingfüllung mit etwas Rum oder Mandelaroma verfeinern, um dem Kuchen eine besondere Note zu geben.
- Variationen: Statt Äpfeln kannst du auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Jede Frucht gibt dem Kuchen ihren eigenen Charakter.
- Serviervorschlag: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis machen diesen Apfelkuchen zu einem noch größeren Genuss.
Fazit
Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Er ist perfekt für jeden Anlass und wird garantiert die Herzen deiner Familie und Gäste erobern. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als Dessert – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Hast du Lust, diesen Kuchen nachzubacken? Teile deine Ergebnisse und Eindrücke in den Kommentaren! Wir sind gespannt, wie er dir gelingt. Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍏🍮