Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen – Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie 🍝🍄

Einleitung: Suchst du nach einem einfachen, aber unglaublich leckeren Rezept, das sowohl Groß als auch Klein begeistert? Dann sind diese Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen genau das Richtige! Dieses Gericht kombiniert die herzhafte Würze von Hackfleischbällchen mit einer cremigen Pilzsoße und zarten Nudeln – eine perfekte Mahlzeit für jeden Tag. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein schnelles Mittagessen! 🕒✨

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
• 1 Ei
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 50 g Paniermehl (alternativ: Haferflocken oder Semmelbrösel)
• 2 EL Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver (optional)
• 1 TL Senf (optional)

Für die Pilzsoße:

• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten (kann durch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Austernpilze ersetzt werden)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 200 ml Sahne (alternativ: pflanzliche Sahne oder Milch)
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Sojasoße
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL getrockneter Thymian (oder frischer Thymian)
• 1 EL Mehl zum Andicken (optional)

Für die Nudeln:

• 400 g Nudeln nach Wahl (z.B. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle)
• Salz für das Kochwasser

Zubereitung:

1. Hackbällchen zubereiten:
   • In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Paniermehl und Milch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf abschmecken.
   • Aus der Masse kleine Bällchen formen (etwa 3 cm Durchmesser).
   • Die Hackbällchen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Nach dem Anbraten die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2. Pilzsoße zubereiten:
   • In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
   • Die geschnittenen Champignons hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht gebräunt sind.
   • Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Die Soße mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
   • Falls die Soße zu dünn ist, etwas Mehl einrühren, um sie anzudicken. Kurz aufkochen lassen und dann die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3. Nudeln kochen:
   • Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
4. Anrichten:
   • Die Nudeln auf Teller verteilen und die Hackbällchen mit der Pilzsoße darüber geben. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.

Serviertipps:

• Variationen: Du kannst die Hackbällchen auch mit Käse füllen, indem du ein kleines Stück Käse in die Mitte jedes Bällchens legst, bevor du sie formst. Das gibt einen zusätzlichen Geschmackskick!
• Beilagen: Serviere dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot, um das Essen abzurunden.
• Reste verwerten: Falls etwas übrig bleibt, lässt sich das Gericht am nächsten Tag wunderbar aufwärmen. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fazit: Dieses Rezept für Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es ist ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird und das sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag eignet. Probiere es aus und genieße die harmonische Kombination aus würzigen Hackbällchen, cremiger Pilzsoße und perfekt gekochten Nudeln. Guten Appetit! 🍽️🍝