Blumenkohlsuppe ist eine herrlich cremige und zugleich gesunde Option für ein gemütliches Mittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit. Ihr feiner Geschmack und die zarte Konsistenz machen sie zu einem echten Klassiker in der Küche. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig und kann je nach Vorliebe angepasst werden. Hier erfährst du, wie du eine köstliche Blumenkohlsuppe zaubern kannst, die deine Familie begeistern wird!
Zutaten:
Für die Suppe:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 700 g)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl (alternativ Butter oder Ghee)
- 1,5 l Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Würfel)
- 200 ml Sahne (für eine leichtere Variante kannst du auch Milch oder eine pflanzliche Alternative verwenden)
- 2 TL Gemüsebrühe-Pulver oder 1-2 TL Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- 1 EL Zitronensaft oder 1 TL Essig (für einen zusätzlichen Frischekick)
Für die Garnitur:
- Frische Petersilie oder Schnittlauch
- Croutons (optional)
- Ein Schuss Sahne oder ein Klecks Joghurt
Zubereitung:
- Vorbereitung des Blumenkohls:
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gründlich waschen. Wenn du die Stiele ebenfalls verwenden möchtest, diese ebenfalls schälen und klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Suppe anbraten:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch duftet.
- Blumenkohl und Brühe hinzufügen:
- Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Pürieren und Verfeinern:
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie ganz fein und cremig ist. Alternativ kannst du die Suppe auch in Portionen in einem Standmixer pürieren.
- Die Sahne hinzufügen und gut einrühren. Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit Gemüsebrühe-Pulver oder Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken. Den Zitronensaft oder Essig hinzufügen.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen oder Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und nach Belieben mit Croutons und einem Schuss Sahne oder einem Klecks Joghurt servieren.
Serviertipps:
- Mit Brot: Die Blumenkohlsuppe schmeckt besonders gut mit frisch gebackenem Brot oder Baguette.
- Als Hauptgericht: Du kannst die Suppe auch als Hauptgericht servieren, indem du sie mit etwas Reis, Quinoa oder kleinen Nudeln verfeinerst.
- Mit Extras: Für zusätzlichen Geschmack kannst du gebratene Speckwürfel oder geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden.
Tipp: Die Suppe kann auch gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Sie lässt sich auch hervorragend einfrieren – ideal für schnelle, gesunde Mahlzeiten.
Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie ist perfekt für kalte Tage und bietet eine leichte und cremige Alternative zu schwereren Gerichten. Lass dich von der einfachen Zubereitung und dem köstlichen Geschmack überzeugen!
Hast du diese Blumenkohlsuppe nachgekocht? Teile deine Bilder und Erfahrungen in den Kommentaren – wir freuen uns auf dein Feedback! 😊