Ingredienti:
- 350-400 g di yogurt greco
- 3 cucchiai di dolcificante stevia (o 6 cucchiai di zucchero normale o di canna)
- 4 uova
- 3 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- Zucchero a velo q.b. per spolverare
Istruzioni:
- Preparazione della Teglia:
- Preriscalda il forno a 170°C e fodera una teglia rotonda da 16/18 centimetri con carta da forno. Assicurati che la carta aderisca bene al fondo e ai lati della teglia.
- Preparazione del Composto:
- Separa gli albumi dai tuorli e mettili in due ciotole separate. Aggiungi la stevia o lo zucchero ai tuorli e sbatti con un mixer a mano per 5 minuti finché il composto diventa gonfio e liscio. Aggiungi l’amido di mais e il lievito, mescola bene e incorpora lo yogurt. Mescola fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Montaggio degli Albumi a Neve:
- Monta gli albumi a neve con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa. Delicatamente, aggiungi gli albumi montati al composto di tuorli preparato. Mescola con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza spumosa.
- Cottura:
- Trasferisci il composto nella tortiera, distribuendolo uniformemente e eliminando eventuali bolle d’aria. Inforna a 170°C per 50 minuti, quindi riduci la temperatura a 140°C e continua la cottura per altri 10 minuti. Spegni il forno e lascia raffreddare la torta all’interno per 10 minuti.
- Finitura e Servizio:
- Sforna la torta, lasciala raffreddare completamente, quindi sformala. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Note:
- Evita di aprire il forno durante la cottura per evitare che l’aria esterna comprometta la riuscita della torta.
- Questa torta leggera e soffice è ideale per chi cerca una dolcezza meno calorica. Delizierà il palato con la sua consistenza ariosa e il gusto fresco dello yogurt. Buon appetito!
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