Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Gericht bist, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch schnell zubereitet ist, dann ist das Gulasch nach Oma Magda genau das Richtige für dich. Dieses Rezept vereint klassische Aromen mit einer unkomplizierten Zubereitung, die perfekt für eine schnelle Mahlzeit nach einem langen Tag geeignet ist. Lass uns eintauchen in die Welt dieses wundervollen Gulaschrezepts und entdecken, wie du in kürzester Zeit ein Gericht zaubern kannst, das deine Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten
Für das Gulasch nach Oma Magda benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Rindergulasch – Alternativ kannst du auch Schweinefleisch verwenden, wenn du es lieber magst.
- 1 große Zwiebel – Fein gewürfelt für ein intensives Aroma.
- 2 Knoblauchzehen – Gehackt, um dem Gulasch eine extra Portion Geschmack zu verleihen.
- 2 Paprika – Rot und grün, in Streifen geschnitten, für mehr Farbe und Textur.
- 2 EL Tomatenmark – Für die kräftige Basis und Farbe der Sauce.
- 1 TL Paprikapulver – Für den typischen Gulaschgeschmack.
- 1 TL Kreuzkümmel – Ein Hauch Exotik für das gewisse Etwas.
- 500 ml Rinderbrühe – Alternativ kannst du Gemüsebrühe verwenden.
- 2 EL Öl – Zum Anbraten des Fleisches.
- Salz und Pfeffer – Nach Geschmack.
- 2 EL Mehl – Um die Sauce zu binden (optional).
- 1 TL Zucker – Um die Säure des Tomatenmarks auszugleichen (optional).
- Frische Petersilie – Zum Garnieren und für einen frischen Geschmack.
Zubereitung
- Fleisch Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge das Rindergulasch hinzu und brate es rundherum an, bis es schön braun ist. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
- Zwiebel und Knoblauch: Gib die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum Fleisch. Brate beides zusammen für weitere 3 Minuten, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
- Paprika und Tomatenmark: Füge die in Streifen geschnittenen Paprika und das Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut um, damit sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt und an den Fleischstücken haftet. Koche die Mischung für 2 Minuten weiter.
- Würzen und Brühe: Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer über das Gulasch. Gieße die Rinderbrühe hinzu und rühre alles gut um. Wenn du möchtest, kannst du auch das Mehl hinzufügen, um die Sauce etwas dicker zu machen. Rühre das Mehl gründlich unter, damit keine Klumpen entstehen.
- Kochen Lassen: Decke den Topf ab und lasse das Gulasch bei niedriger Hitze für etwa 45-60 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch um und überprüfe, ob das Fleisch zart ist. Falls das Gulasch zu dick wird, kannst du noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Abschmecken: Kurz vor dem Servieren kannst du den Zucker hinzufügen, wenn du möchtest, um die Säure des Tomatenmarks auszugleichen. Korrigiere die Gewürze nach Geschmack.
- Garnieren und Servieren: Bestreue das Gulasch mit frisch gehackter Petersilie und serviere es heiß.
Serviervorschläge
- Beilagen: Gulasch nach Oma Magda schmeckt besonders gut zu klassischen Beilagen wie Kartoffelknödeln, Spätzle oder Reis. Auch ein frisches Stück Brot ist ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken.
- Variation: Du kannst das Rezept auch nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel Champignons hinzu, um das Gericht noch herzhafter zu machen, oder ersetze die Paprika durch andere Gemüse deiner Wahl.
- Schnelle Variante: Wenn du es noch schneller magst, kannst du das Gulasch auch in einem Schnellkochtopf zubereiten. Reduziere die Kochzeit auf etwa 20-30 Minuten, je nach Größe der Fleischstücke.
Fazit
Das Gulasch nach Oma Magda ist ein echtes Komfortessen, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann und dabei ein unvergleichlich herzhaftes Aroma bietet. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem reichen Geschmack ist es das perfekte Gericht für eine schnelle Mahlzeit oder um Gäste zu beeindrucken. Probier es aus und bringe ein Stück Heimatküche auf den Tisch – du wirst begeistert sein!