Bist du auf der Suche nach einem köstlichen, herzhaften Gericht, das ganze Familie begeistert? Dann probiere diesen Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln! Dieses Gericht vereint knackigen Rosenkohl, zartes Hackfleisch und cremige Kartoffeln zu einem unwiderstehlichen Auflauf. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als beeindruckendes Gericht für Gäste! 😋
🛒 Zutaten:
- Für den Auflauf:
- 500 g Rosenkohl 🌱
- 400 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt) 🍖
- 800 g festkochende Kartoffeln 🥔
- 1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 200 ml Sahne oder Creme Fraiche 🥛
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar) 🧀
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional:
- 1 TL Senf für extra Würze
- Frische Petersilie zum Garnieren 🌿
🥣 Zubereitung:
- Vorbereitung des Rosenkohls: Rosenkohl waschen, die Enden abschneiden und in kleinere Röschen teilen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den Rosenkohl darin ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht gar ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 5-10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und ebenfalls beiseite stellen.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es durchgegart ist. Mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Falls verwendet, den Senf einrühren.
- Auflauf schichten: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Den Rosenkohl darüber geben und anschließend das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben auf das Hackfleisch legen.
- Sahne-Käse-Mischung: In einer Schüssel die Sahne oder Creme Fraiche mit der Hälfte des geriebenen Käses vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Bei Bedarf die letzten Minuten unter dem Grill backen, um eine noch schönere Kruste zu erhalten.
- Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
🍽 Tipps:
- Variation: Du kannst den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli variieren.
- Für extra Geschmack: Füge etwas geräucherten Speck oder Schinken zum Hackfleisch hinzu.
- Vorratsessen: Dieser Auflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Einfrieren. Einfach nach dem Abkühlen in Portionsgrößen einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Genieße diesen herzhaften Rosenkohlauflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln – ein echtes Wohlfühlgericht, das garantiert für zufriedene Gesichter sorgt! Guten Appetit! 🍽️💚
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