In der Welt der traditionellen Küche gibt es einige Rezepte, die sich über Jahrzehnte hinweg ihren Platz am Esstisch erobert haben. Eier in Senfsauce ist ein solches Rezept – einfach, köstlich und besonders wärmend. Dieses Gericht bietet nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen nach einem langen Tag oder als herzhaftes Mittagessen – Eier in Senfsauce sind ein echter Genuss!
Zutaten:
Hier ist eine Übersicht der Zutaten für die Zubereitung von Eier in Senfsauce. Du kannst nach Belieben einige Alternativen ausprobieren, um das Gericht nach deinem Geschmack zu variieren:
- 6 Eier – Ideal sind frisch gekochte Eier. Du kannst auch Bio-Eier verwenden.
- 2 EL Senf – Für eine milde Senfsauce eignet sich mittelscharfer Senf. Für eine kräftigere Note kannst du auch scharfen Senf verwenden.
- 2 EL Mehl – Zum Andicken der Sauce. Alternativ kannst du auch Speisestärke verwenden.
- 50 g Butter – Für einen reichhaltigen Geschmack.
- 250 ml Milch – Kann durch pflanzliche Milchalternativen ersetzt werden, z.B. Hafer- oder Mandelmilch.
- 1 TL Zucker – Für eine leichte Süße. Optional je nach Vorliebe.
- Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken.
- Frische Petersilie – Zum Garnieren.
Zubereitung:
- Eier kochen: Bringe einen Topf Wasser zum Kochen und füge die Eier hinzu. Koche die Eier für etwa 10 Minuten, bis sie hart sind. Lass sie anschließend abkühlen, pille die Eier und stelle sie beiseite.
- Senfsauce vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist. Dies sorgt dafür, dass die Sauce später keine Klumpen bildet.
- Sauce andicken: Die Milch langsam hinzufügen, während du weiter rührst, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Senf und Zucker hinzufügen: Den Senf und Zucker in die Sauce einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben.
- Eier hinzufügen: Die gekochten Eier vorsichtig in die Senfsauce geben und etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit sie den Geschmack der Sauce aufnehmen.
- Servieren: Die Eier in Senfsauce auf Teller verteilen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit einem Beilagen deiner Wahl servieren.
Tipps und Variationen:
- Beilagen: Eier in Senfsauce passen hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder frischem Brot. Eine Portion gedämpfter Gemüse oder ein knackiger Salat machen das Gericht komplett.
- Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du die Eier durch Tofu ersetzen und die Senfsauce mit einer pflanzlichen Milchalternative zubereiten.
- Kräuter und Gewürze: Verfeinere die Sauce mit zusätzlichen Kräutern wie Schnittlauch oder Estragon, um ihr eine persönliche Note zu verleihen.
Eier in Senfsauce sind nicht nur ein nostalgischer Klassiker, sondern auch ein echtes Comfort Food. Dieses Gericht verbindet einfache Zutaten mit einem wunderbaren Geschmack und bietet sich ideal für schnelle und leckere Mahlzeiten an. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße eine Portion Wohlfühlküche!