Ingredienti:
- 4 uova
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
- 1 peperone verde, tagliato a strisce
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
- Pane tostato (opzionale, per accompagnare)
Istruzioni:
- Preparazione degli Ingredienti:
- Trita finemente la cipolla, taglia i pomodori a cubetti e il peperone verde a strisce.
- Rosolatura delle Verdure:
- In una padella, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché diventa trasparente.
- Aggiunta dei Pomodori e Peperoni:
- Aggiungi i pomodori a cubetti e le strisce di peperone verde alla padella.
- Cuoci per circa 5-7 minuti o finché le verdure diventano tenere.
- Preparazione delle Uova:
- Fai un po’ di spazio nel centro della padella con le verdure.
- Rompi le uova una alla volta e aggiungile al centro.
- Cuocitura delle Uova:
- Cuoci le uova a fuoco medio-basso, coprendo la padella con un coperchio.
- Lascia cuocere fino a quando le uova raggiungono la cottura desiderata. Puoi cuocerle con il tuorlo morbido o completamente cotto, a seconda dei tuoi gusti.
- Regolazione di Sale e Pepe:
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Puoi anche aggiungere altre spezie a piacere.
- Guarnizione e Servizio:
- Spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
- Servi le uova alla spagnola calde, magari accompagnate con pane tostato per fare la scarpetta.
- Varianti e Personalizzazioni:
- Puoi arricchire questa ricetta aggiungendo formaggio grattugiato sulla parte superiore prima di servire o aggiungendo salsiccia o prosciutto durante la rosolatura delle verdure.
Le uova alla spagnola sono un piatto versatile e delizioso che può essere gustato a colazione, pranzo o cena. Buon appetito!
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