Erdbeermarmelade ist nicht nur ein klassischer Frühstücksgenuss, sondern auch eine wunderbare Art, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu bewahren. Dieses Rezept für Erdbeermarmelade wird euch begeistern – es ist einfach zuzubereiten, erfordert nur wenige Zutaten und das Ergebnis ist eine Marmelade, die so gut ist, dass man sie am liebsten jeden Tag essen möchte!
Zutaten:
- 1 kg frische Erdbeeren (alternativ TK-Erdbeeren, wenn frische nicht verfügbar sind)
- 500 g Gelierzucker 2:1 (für weniger Süße, kannst du auch 3:1 verwenden)
- Saft einer Zitrone (optional für eine leicht säuerliche Note)
- Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote (optional für einen Hauch von Vanille)
Zubereitung:
- Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Wenn du TK-Erdbeeren verwendest, diese vorher auftauen lassen.
- Erdbeeren mit Zucker vermischen: Die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf geben und den Gelierzucker hinzufügen. Gut umrühren, sodass alle Erdbeeren mit Zucker bedeckt sind. Wenn du magst, füge jetzt den Zitronensaft und das Vanilleextrakt hinzu.
- Masse aufkochen: Die Erdbeer-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Masse kocht, 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dabei immer gut umrühren, damit nichts anbrennt.
- Gelierprobe: Um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat, mach eine Gelierprobe. Gib einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade fest wird und nicht mehr fließt, ist sie fertig. Sollte sie noch zu flüssig sein, koche sie noch 1-2 Minuten länger.
- Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort in saubere, sterile Gläser füllen. Die Gläser gut verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen, damit ein Vakuum entsteht.
Tipps:
- Abwandlungen: Du kannst die Marmelade auch mit anderen Früchten kombinieren. Ein Klassiker ist zum Beispiel Erdbeer-Rhabarber-Marmelade oder Erdbeer-Himbeer-Marmelade.
- Verwendung: Diese Marmelade passt nicht nur hervorragend auf Brot und Brötchen, sondern auch als Füllung für Pfannkuchen, Kuchen oder als Topping für Desserts.
- Lagerung: Die Marmelade hält sich an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate. Einmal geöffnet, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.
Fazit:
Dieses Rezept für Erdbeermarmelade ist wirklich das beste, das ich je gemacht habe. Die Kombination aus frischen, süßen Erdbeeren und einer leicht säuerlichen Note durch den Zitronensaft macht sie zu einem unvergleichlichen Genuss. Probiert es aus und genießt den Geschmack des Sommers auf eurem Frühstückstisch! 🍓🍯
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! 😋
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