I biscotti smaltati sono deliziosi biscotti italiani cotti due volte per ottenere una consistenza croccante. L’aggiunta di una glassa dolce conferisce loro uno strato aggiuntivo di sapore e un tocco di dolcezza. Perfetti da inzuppare nel tuo caffè o tè preferito, questi biscotti diventeranno sicuramente una leccornia amata. Ecco come prepararli a casa:
Ingredienti:
Per i Biscotti:
- 2 tazze di farina 00
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mandorle tostate e tritate
Per la Glassa:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
1. Preriscalda il Forno: Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.
2. Prepara l’Impasto: In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
3. Aggiungi gli Ingredienti Liquidi: In una ciotola separata, sbatti le uova e l’estratto di vaniglia. Aggiungi questo composto agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto.
4. Incorpora le Mandorle: Aggiungi le mandorle tostate e tritate all’impasto, distribuendole uniformemente.
5. Forma l’Impasto: Dividi l’impasto a metà. Su una teglia preparata, forma ogni metà in un tronco lungo circa 30 cm e largo 5 cm. Assicurati di lasciare spazio sufficiente tra i tronchi.
6. Prima Cottura: Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando i tronchi sono dorati e solidi al tatto.
7. Raffredda: Lascia raffreddare i tronchi cotti per circa 15 minuti sulla teglia. Riduci la temperatura del forno a 160°C.
8. Taglia i Biscotti: Utilizzando un coltello affilato, taglia i tronchi diagonalmente in fette spesse 1,2 cm. Posiziona le fette sulla teglia, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
9. Seconda Cottura: Cuoci i biscotti affettati per ulteriori 10-15 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti. Gira i biscotti a metà del tempo di cottura per garantire una croccantezza uniforme.
10. Prepara la Glassa: Mentre i biscotti si raffreddano, prepara la glassa mescolando zucchero a velo, latte ed estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza liscia.
11. Glassa i Biscotti: Una volta che i biscotti si sono raffreddati leggermente, versa la glassa sulla parte superiore con un cucchiaio o una sac à poche. Lascia che la glassa si solidifichi prima di servire.
12. Servi e Goditi: I tuoi biscotti smaltati sono pronti per essere gustati! Accompagnali con la tua bevanda calda preferita e gusta la deliziosa combinazione di biscotti croccanti e glassa dolce.
Questi biscotti smaltati non solo sono deliziosi, ma sono anche un regalo fatto in casa meraviglioso. Condividili con amici e famiglia o conserva una scorta per te stesso da gustare durante la settimana. Buon appetito!