Ecco la ricetta per preparare i deliziosi budini di riso toscani, un dessert tradizionale che porta con sé il gusto autentico della cucina toscana:
Ingredienti:
- 200g di riso Arborio
- 1 litro di latte intero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 150g di zucchero
- 2 uova
- 50g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 50g di uvetta (opzionale)
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra leggermente una teglia da forno o delle cocottine individuali.
- In una pentola, versa il latte e porta a ebollizione. Aggiungi il riso Arborio e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è cotto e ha assorbito quasi tutto il latte. Ci vorranno circa 20-25 minuti.
- Una volta che il riso è cotto, aggiungi lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e la vanillina. Mescola bene e lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola separata, sbatti leggermente le uova.
- Aggiungi le uova sbattute al riso raffreddato e mescola bene per incorporarle.
- Aggiungi il burro a temperatura ambiente e mescola fino a quando è completamente incorporato.
- Se desideri, puoi aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e scolata bene.
- Versa il composto di riso nella teglia da forno o nelle cocottine preparate in precedenza.
- Inforna i budini di riso nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-35 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.
- Una volta cotti, lascia raffreddare leggermente i budini di riso prima di servirli.
- Prima di servire, spolvera i budini di riso con dello zucchero a velo per una presentazione più elegante.
- Servi i budini di riso toscani caldi o a temperatura ambiente, magari accompagnati da una salsa alla vaniglia o alla crema pasticciera.
I budini di riso toscani sono un dessert semplice ma delizioso che sicuramente piacerà a tutti. Buon appetito!
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