Ecco la ricetta per preparare le deliziose cipolline alla borrettana, un contorno tipico della cucina toscana che si distingue per il suo sapore dolce e delicato:
Ingredienti:
- 1 kg di cipolline borrettane
- 100 g di zucchero
- 100 ml di aceto di vino bianco
- 50 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Timo fresco o secco (opzionale)
Procedimento:
- Per iniziare, sbuccia le cipolline borrettane, quindi sciacquale sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di terra.
- In una pentola capiente, versa l’aceto di vino bianco e aggiungi lo zucchero. Mescola bene fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto nell’aceto.
- Aggiungi le cipolline sbucciate nella pentola con l’aceto e lo zucchero. Assicurati che le cipolline siano completamente immerse nel liquido.
- Porta il liquido ad ebollizione, quindi riduci immediatamente il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, o fino a quando le cipolline sono tenere ma non sfatte.
- Una volta cotte, scola le cipolline e trasferiscile in una padella grande o in una casseruola antiaderente.
- Aggiungi il burro alla padella con le cipolline e fai rosolare le cipolline a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono leggermente dorati.
- Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale, pepe nero e timo fresco o secco per insaporire ulteriormente le cipolline.
- Una volta rosolate, trasferisci le cipolline alla borrettana in un piatto da portata e servi calde o a temperatura ambiente come contorno delizioso.
Le cipolline alla borrettana sono perfette da accompagnare a carni alla griglia, formaggi stagionati o come antipasto. Buon appetito!
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