Der Gemischte grüne Salat mit Pfirsichen, Beeren, Feta und Walnüssen ist die ideale Wahl für einen leichten, erfrischenden und geschmacklich ausgewogenen Sommersalat. Mit einer herrlichen Kombination aus fruchtiger Süße, herzhaftem Feta und knackigen Walnüssen bietet dieser Salat eine perfekte Balance der Aromen. Er ist nicht nur eine wahre Geschmacksexplosion, sondern auch ein Fest für die Augen und eine großartige Ergänzung zu jedem Sommermenü.
Zutaten
Für den Salat:
- 150 g gemischte grüne Blattsalate (z.B. Rucola, Babyspinat, Feldsalat)
- 2 reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
- 150 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Schritt 1: Salatzutaten vorbereiten
- Salat waschen: Die grünen Blattsalate gründlich waschen und trockenschleudern. In eine große Schüssel geben.
- Pfirsiche schneiden: Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Zur Seite legen.
- Beeren vorbereiten: Die Beeren, falls nötig, waschen und abtropfen lassen.
- Feta-Käse zerbröseln: Den Feta-Käse in kleine Stücke zerbröseln und zum Salat geben.
- Walnüsse hacken: Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bis sie duften (optional). Dann zum Salat hinzufügen.
- Zwiebel schneiden: Die rote Zwiebel dünn schneiden und ebenfalls in den Salat geben.
Schritt 2: Dressing zubereiten
- Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Durchmischen: Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
Schritt 3: Anrichten und Servieren
- Salat anrichten: Den Salat auf Teller oder in eine große Schüssel anrichten.
- Dekorieren: Die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Salat verteilen. Für zusätzlichen Geschmack können noch ein paar frische Kräuter wie Minze oder Basilikum darüber gestreut werden.
- Servieren: Sofort servieren, um die Frische der Zutaten zu genießen. Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Tipps und Variationen
- Veganer Twist: Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse durch veganen Käse oder durch marinierten Tofu ersetzen.
- Zusätzliche Proteine: Füge gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Kichererbsen hinzu, um den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.
- Andere Früchte: Experimentiere mit anderen saisonalen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Nektarinen.
- Dressing-Variation: Verwende anstelle von Balsamico-Essig einen Apfelessig oder einen Zitronensaft für eine andere Geschmacksnote.
Nährwert und Gesundheit
Der Gemischte grüne Salat mit Pfirsichen, Beeren, Feta und Walnüssen ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus frischem Gemüse, saftigen Früchten und gesunden Fetten aus den Walnüssen bietet eine gute Portion Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Der Salat ist ideal für eine gesunde Ernährung und bietet gleichzeitig eine großartige Möglichkeit, saisonale Früchte zu genießen.
Fazit
Dieser Gemischte grüne Salat mit Pfirsichen, Beeren, Feta und Walnüssen ist der perfekte Sommersalat, der durch seine Vielfalt an Aromen und Texturen begeistert. Die Kombination aus süßen Pfirsichen, frischen Beeren, herzhaftem Feta und knackigen Walnüssen sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das du nicht missen möchtest. Egal, ob