Ingredienti:
- 6 tuorli d’uovo grandi
- 1 tazza di zucchero
- 1 1/4 tazze di mascarpone
- 1 1/2 tazze di panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di caffè forte, raffreddato
- 1/4 tazza di liquore al caffè (opzionale)
- 24-30 biscotti Savoiardi
- Cacao in polvere, per spolverare
Istruzioni:
- Prepara la Miscela di Caffè:
- Prepara una tazza di caffè forte e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Se stai usando il liquore al caffè, puoi aggiungerlo al caffè.
- Prepara la Miscela di Mascarpone:
- In una grande ciotola, mescola i tuorli d’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungi il mascarpone e l’estratto di vaniglia al composto di uova. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Monta la Panna:
- In una ciotola separata, monta la panna fresca fino a ottenere picchi rigidi.
- Combina le Mischiate:
- Incorpora delicatamente la panna montata alla miscela di mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo. Attenzione a non smontare la panna.
- Assembla il Tiramisù:
- Intingi ogni savoiardo nella miscela di caffè per alcuni secondi, assicurandoti che siano inzuppati ma non troppo molli.
- Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila o bicchieri singoli.
- Strato:
- Spalma metà della miscela di mascarpone sopra lo strato di savoiardi.
- Ripeti gli Strati:
- Ripeti il processo con un altro strato di savoiardi inzuppati e la miscela rimanente di mascarpone.
- Raffredda:
- Copri la pirofila con della pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte. Questo permette ai sapori di amalgamarsi e al tiramisù di solidificarsi.
- Servi:
- Prima di servire, spolvera la superficie con cacao in polvere utilizzando un setaccio fine.
- Goditi:
- Servi freddo e gustati il tuo delizioso Dolce con Savoiardi!
Questa classica ricetta di Tiramisù è amata per la sua consistenza ricca e cremosa, con un perfetto equilibrio tra i sapori del caffè e del mascarpone. Buon appetito!
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